Sladderfest

• 4 Udblød cederbrædder i vand i 1 time. Forvarm grillen til ca. 220 ° C. Vask fiskefileten, dup godt og skær i 2 dele, som hver passer på et cedertræ. Del fileterne i sektioner med en skarp kniv. Fordel brun farin jævnt over fileterne. Halver limefrugterne eller citronerne og skær dem i skiver. Læg lime eller citron på fileten.
• Placer cedertræerne på grillen i 10 minutter og forvarm. Læg derefter fiskefileterne ovenpå. Grill det hele sammen i ca. 20 - 25 minutter ved 200 - 220 ° C indirekte i en lukket grill. Sukkeret skal karamelliseres, så kan det serveres.

Grill grøntsager:

• Skær grøntsagerne i små stykker (ikke for små), bland med krydderier, krydderurter og saucer i en skål og mariner i en halv time. Grill derefter i en skål eller grillpande i cirka 10 minutter.

Fennikel kartoffelmos:

• Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand i cirka 15 minutter til de er kogte. Skær fennikelløget i kvarte, skær stilken ud, skær fennikelen i tern og kog med kartoflerne i yderligere 5 minutter. Dræn kartoflerne. Mos med kartoffelmoser. Rør mælk, smør og fennikelfrø i. Smag til med krydderier.

Citron-honning-sne:

• Pisk fløden stiv. Vend derefter honningen i og lige inden servering, vend citronsaften i.