John Myers
Vinens karakter afhænger i høj grad af den druesort, den er lavet af. Ampelografi – viden om druesorter – er en videnskab i sig selv. Kendere behøver ikke at gå så dybt ind i emnet: vi fortæller dig de vigtigste ting om druesorter.
Karakteristisk for vinen: Druesorter
Uanset om du foretrækker en vin fra Tyskland eller Frankrig: Udover beliggenheden spiller druesorten altid en stor rolle for smagen. Druesorterne kan klassificeres forskelligt. Afhængig af den påtænkte anvendelse kan der for eksempel skelnes mellem druesorter til rødvin, druesorter til hvidvin og druesorter til champagne. I kombination henter kendere den typiske smag fra dyrkningsområdet og druesorten og lægger deres favoritter i vinkælderen. Populære røde druesorter i Frankrig omfatter Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah. Chardonnay, Sauvignon Blanc og Ugni Blanc, blandt andre, topper listen over populære hvide druesorter. Almindelige druesorter i Tyskland er Riesling og Pinot Noir, i Italien dominerer de røde sorter Sangiovese, Merlot og Montepulciano, og den hvide Trebbiano, Malvasia og Grillo dominerer.
Find dine personlige favoritdruesorter
For at finde dine personlige yndlingsvine er ranglister mindre nyttige end omfattende smagsprøver. Vores guide "Hvilken vin passer godt til fjerkræretter?" giver et første fingerpeg, som anbefaler harmonisk tilbehør til forskellige retter. Når det kommer til spørgsmålet om, hvorvidt man kan lide en bestemt drue eller ej, kan man sige generelt: Druesorter fra varme lande som Spanien, Portugal og Italien har næsten altid et højere alkoholindhold, da druerne modner mere end i Tyskland f.eks. Dette gør vinene "tyngre". Hvide druesorter giver mere sure vine – disse anses derfor for mousserende og lette. Skift blot mellem (vin)verdenerne fra tid til anden for at teste smag og tolerance. Ud over europæiske repræsentanter er det også værd at smage druesorter fra Sydafrika og Australien.
