John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Kartofler
- 4 spsk Madolie
- 600 g Svine mørbrad
- Salt peber
- 150 ml Tør hvidvin (alternativt: grøntsagsbouillon)
- 400 g Broccoli eller broccoli
- 2 spsk Smør
- 250 g Sne ærter
- 125 g Frosne ærter
- 6 Stængler Kørvel eller persille
Instruktioner
- Skræl kartoflen og skær den i tern. Varm 2 spsk olie i en gryde. Steg svinefileterne kraftigt rundt omkring. Smag til med salt og peber. Læg fileterne på ovnen. Afglasér stegen i gryden med vin, kog op og hæld over kødet. Tilbered i en forvarmet ovn ved 100 grader (konvektion: 80 grader) i cirka 20 minutter.
- Varm 2 spsk olie i gryden. Steg kartoffelternene heri, mens du vender. Afglasér med 200 ml vand. Tilsæt 1 tsk salt. Kom broccolien eller broccolien i gryden, læg låg på og lad det simre i cirka 2 minutter. Tilsæt smør, sukkerærter og ærter og lad det simre under låg i yderligere 5 minutter.
- Pluk kørvel- eller persillebladene fra stænglerne og hak dem groft, bortset fra et par stykker til pynt. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
- Tag svinefileterne ud af ovnen og lad dem hvile kort. Skær i skiver og anret ovenpå grøntsagerne. Server drysset med kørvel.
Tip:
- Søde kartofler kan også bruges i stedet for kartoflen. Pynt filetpanden med 1 spsk creme fraiche (med citronsaft og krydderurter).
