Lindy Valdez
Fedtopløseligt K-vitamin er meget vigtigt for kroppen. Det er blandt andet involveret i produktionen af flere blodproteiner. Nogle af dem fremmer blodpropper, andre bremser koagulationsprocessen. Kroppen har også brug for K-vitamin til at opbevare calcium i knoglerne.
Der er to hovedformer af vitaminet: Vitamin K1 (phylloquinon) findes i vegetabilske fødevarer. Vitamin K2 (menaquinon) kommer fra animalske og bakterielle kilder. Sidstnævnte optages i øvrigt meget bedre af kroppen.
Hvad kan K-vitamin gøre?
Omkring otte millioner mennesker i Tyskland lider af osteoporose (knogleatrofi). De fleste af disse er postmenopausale kvinder. Men undersøgelser fra Holland giver de berørte håb.
Indtaget regelmæssigt i store mængder (45 mg dagligt), kan K-vitamin bremse knogletab med omkring 70 procent - bedre end nogle medikamenter opnår. Og det livsvigtige stof beskytter også raske mennesker mod brud.
Huden er også glad for en ideel tilførsel af K-vitamin, fordi det har en opstrammende effekt. Da det også reducerer hævelse og rødme, bruges det i cremer. I øvrigt: Hudsygdomme rosacea og couperose behandles med høje doser K-vitamin.
Hvad er det daglige behov?
Spørgsmålet om det daglige behov er svært at besvare. Hvor meget vitamin K1 og K2 kroppen har brug for er ikke videnskabeligt bevist. Det tyske selskab for ernæring (DGE) anslår det daglige behov som følger: Unge fra 15 år og voksne har brug for 60 til 70 mikrogram, afhængigt af køn. Fra 50 års alderen stiger dagsbehovet til 80 mikrogram for mænd og 65 mikrogram for kvinder.
Dette behov kan nemt opfyldes. En stor portion spinat eller broccoli er nok. Og kun 25 gram rosenkål dækker dit daglige behov. Hvis du ikke kan lide kål og lignende, kan du tilberede en salat (f.eks. lammesalat eller salat) med kylling og solsikkeolie.
Noget olie bør alligevel ikke mangle, for K-vitamin er fedtopløseligt. Kroppen kan kun bruge det, hvis grøntsagerne ikke indtages rene. Galleriet viser, hvilke andre fødevarer der er rige på K-vitamin
