John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til den blandede bladsalat:
- 3 spsk Mandler, groft hakkede
- 3 spsk Cashewnødder, groft hakket
- Havsalt, chiliflager
- 0,5 tsk Sennepsfrø
- 0,5 tsk Spidskommen
- 2 stykke Hvidløgsfed
- 1 gren Rosemary
- 6 spsk Olivenolie
- 5 Stængler Dild
- 3 spsk Grønne oliven (uden sten)
- 4 stykke Grønne varme peberfrugter
- 1 stykke Økologisk citron
- 350 g Grøn salat, blandet
- 0,5 stykke Agurk
- 2 Håndfuld cherrytomater
- 1 stykke Rødløg
- 2 stykke Peberfrugt (rød og orange)
Til vinaigretten:
- 6 spsk Balsamico eddike
- 6 spsk Koldpresset olivenolie
- 2 tsk Sennep medium varm
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Sukker
- Peber fra kværnen
Instruktioner
- Det er bedst at få skåret fåreosten i skiver ved ostedisken, ca. 100 g pr person.
- Til nøddetoppen hakkes mandlerne og cashewnødderne groft. Knus let 1/2 tsk havsalt, chiliflager, sennepsfrø og spidskommen i en morter. Rist nødder og krydderiblandingen i en pande uden fedtstof, under konstant omrøring, fjern.
- Pil og hak hvidløget fint. Vask rosmarinen, ryst tør og pluk nålene af. Del fåreostskiverne i to små eller et større ovnfast fade. Læg hvidløg og rosmarin ovenpå, dryp 3 spsk olie over hver. Osten kan grilles på den varme kulgrill i 15-20 minutter. Ellers ovn, grillfunktion: Forvarm til 230° grader og grill osten i den øverste tredjedel af ovnen.
- I mellemtiden vaskes salaten og centrifugeres. Skræl agurken og skær den i lidt tykkere skiver, vask tomaterne og skær i halve eller kvarte alt efter størrelse, rens og vask peberfrugten og skær den i strimler. Pil løget, skær det i halve og skær det i fine ringe.
- Til den grillede ost vaskes dilden, rystes den tør og oliven hakkes groft, evt. hakkes groft.
Til vinaigretten:
- Kom eddike, olie, sennep, salt og sukker i en høj blender og bland med stavblenderen.
- Anret salatingredienserne på tallerkener og dryp med vinaigretten. Læg den grillede fåreost ovenpå og server med nøddeblandingen, oliven, dild og peberfrugt. Pynt med citronbåde og server.
- Baguette eller ciabatta smager godt til.
