John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 400 g 500 g frossen kyllingelever / renset
- 250 g Løg
- 4 spsk jordnøddeolie
- 1 spsk Sød hoisinsauce
- 1 spsk Sød sojasovs
- 1 spsk Sherry
- 1 spsk Let sojasovs
- 0,5 tsk Glutamat
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 4 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 200 ml Kyllingebouillon (1 tsk instant bouillon)
- 1 spsk Tapioca stivelse
- 100 g Basmati ris
- 300 ml Vand
- 0,5 tsk Salt
- 0,5 tsk Malet gurkemeje
- 2 * ½ radiser til pynt
Instruktioner
- Tø kyllingeleveren op i god tid, vask den grundigt i en køkkensi, rens/fjern senerne og skær i stykker. Pil løgene, skær dem i kvarte, skær dem i tern og saml dem i stykker. Varm wokken op, tilsæt jordnøddeolie (2 spsk), varm op, steg kyllingeleveren kraftigt/rørsteg og skub den til kanten af wokken. Tilsæt jordnøddeolie (2 spsk) og svits/rørsteg de snittede løg heri. Med hoisinsauce (1 spsk), sød sojasauce (1 spsk), kirsebær (1 spsk), let sojasauce (1 spsk), glutamat (½ tsk), groft havsalt fra møllen (4 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (4 store knivspidser). Hæld kyllingebouillonen (200 ml) i og lad det hele simre blidt i ca 5 - 6 minutter. Til sidst tykkes med tapiokastivelsen (1 spsk) opløst i lidt koldt vand. Kog basmatiris (100 g) i saltet vand (300 ml vand / ½ tsk salt) og stødt gurkemeje (½ tsk), rør rundt og kog på det laveste niveau i ca. 20 minutter. Pres basmatiris i en kop og vend den på tallerkenen. Tilsæt den kraftige kyllingelever med løg og pynt med en halv radise hver, server.
