John Myers
Du vil selvfølgelig gerne bruge dine køkkenurter så længe som muligt og skabe de bedste forudsætninger for dette. Det afgørende her er valg af placering, korrekt dyrkning, hvor man også er opmærksom på hvilke krydderurter der hører sammen, samt korrekt vanding og gødskning.
Herbalisme: valget af placering
I princippet er der ingen grænser for dyrkningen af urter: Du kan dyrke dine køkkenurter på altanen, i vindueskarmen, i haven eller i drivhuset. Du bør dog bemærke et par ting. For der er urter, der slet ikke kan tåle solen, mens andre har akut brug for lys. Herbologi taler derfor om solrige, skyggefulde og halvskyggefulde steder til dyrkning. Indfødte sorter klarer vejret bedre her i landet, med kulde og fugt, end urtearter fra syd. Derfor er det vigtigt først at overveje, hvilke urter du ønsker at dyrke. Tjek så, om køkkenurterne i vindueskarmen får nok lys. Dyrker du køkkenurter i haven, så sørg altid for, at bedet er beskyttet mod vinden. Du er ikke afhængig af direkte jordkontakt. Ophængning af køkkenurter er også en mulighed, ligesom højbedet. Du kan selvfølgelig også sprede dine dyrkningsarealer over flere steder, nogle gange endda flytte dem indendørs. Køkkenurter til vindueskarmen er fx dild, pebermynte, basilikum, oregano, timian, purløg og karse. Ud over:
- Vilde hvidløg og karse har brug for et skyggefuldt sted. Førstnævnte spreder sig særligt intensivt. Begræns derfor placeringen ved hjælp af en plastikfilm.
- Plant pebermynte, purløg, løvstikke og persille i halvskygge. Sidstnævnte klarer sig også med lidt mindre lys. Derudover er det en af køkkenurterne, man også kan dyrke i potter, så den kan høstes hele året rundt.
- Sol har brug for basilikum på den ene side. Uanset om du planter dine køkkenurter i drivhuset, haven eller i vindueskarmen, så sørg for ikke at udsætte basilikum for direkte middagssol. Det er den for følsom til. Salvie, timian og rosmarin har også brug for meget lys.
Urtemedicin: dyrkningen
Det er afgørende at plante køkkenurter i den rigtige krukke. Uanset hvor du dyrker køkkenurter. Det skal altid give dræn. Der skal altid være plads nok. For eksempel spirer nogle planter dybere end andre.
- En grydediameter på omkring 20 cm er nok til timian, purløg eller persille.
- Rødderne af løvstikke og dild trænger dybt ned i jorden, hvorfor de to krydderurter har brug for en højere potte. Det svarer til estragon, som trænger til lidt mere plads og trives bedst i haven.
- Til laurbær, rosmarin eller lavendel skal plantekasserne derimod være mellem 30 og 40 cm høje.
- Glaseret keramik eller terracotta eller ler er særligt velegnede. Plast og metal fungerer også som en mulighed.
For at skabe de rette forhold kan du bruge speciel urtejord, en af de bedste jorde til urter, men du bør også forberede jorden. For de fleste typer urter skal det være magert og gennemtrængeligt på samme tid. Når du dyrker i haven, skal du derfor tilføje sand til tætte jorder, mens havejord komprimerer sandjord. Kompost forbedrer også strukturen. Husk på, at halvskygge og skyggefulde urter har brug for mere og mere regelmæssig gødskning for at kompensere for jordens lave næringsværdi. Efter den rigtige forberedelse kan I plante køkkenurter ved siden af hinanden. Sørg dog for, at de forskellige varianter også kan bruges sammen.
Plant krydderurter sammen
Grundreglen siger: Køkkenurter, som du planter sammen, bør foretrække næsten de samme forhold. Local er derfor mere foreneligt med lokalt, Middelhavet med Middelhavet. Blandede kulturer er bedre til at afvise skadedyr. Bare sørg for, at alle sorter har plads nok til, at deres rødder kan udvikle sig, når du bestemmer den rigtige kombination af kulinariske urter.
- Urter, der passer godt sammen: Rosmarin understøtter væksten af basilikum. Da sidstnævnte har brug for mere vand, plant dem i potter lidt fra hinanden. Du kan også lære af os, hvordan du formerer basilikum. Timian passer til gengæld godt til fennikel, koriander og estragon, mens persille harmonerer med dild, merian, purløg og kørvel. Citronmelisse fungerer som et universalvåben, der stimulerer væksten af andre urter.
- Krydderurter, der ikke går sammen: Timian og merian hænger ikke sammen, og det gør basilikum og citronmelisse heller ikke. Til gengæld bider fennikel med koriander og merian, kamille med persille.
Den rigtige køkkenurtepleje
Køber du køkkenurter i potter, er det tilrådeligt at dele dem efter købet og ompotte dem i flere beholdere. Plastkrukkerne er som regel plantet for tæt og har ikke et vandreservoir. Så del dem først og kom dem så i flere mindre potter eller én stor potte. Sengen eller kassen er selvfølgelig også en mulighed. Ompotning er vigtig for plejen af potteurter, for ellers tager de enkelte skud næringsstoffer fra hinanden. Samtidig skal du huske på, at du skal give dem mere opmærksomhed end deres modstykker i bedet eller drivhuset. Det er især vigtigt, at du vander dine køkkenurter regelmæssigt. Selv dagligt i solrige perioder. Især om sommeren, når vejret er tørt, skal du tage en lignende tilgang udenfor, især med hjemmehørende planter som persille eller purløg, for at passe ordentligt på dine køkkenurter. Sydlige letplejede urter som timian klarer sig derimod med mindre vand. Gødning er også vigtigt. I potten skal du topgøde hver anden til tredje uge. Brug f.eks. kaffegrums til dette. Udenfor er gødskning en gang om året tilstrækkeligt.
Tip: For meget vand er heller ikke godt for køkkenurter. Du kan bruge fingeren til at tjekke, om du skal pakke vandkanden ud: stik den blot 5 til 7 centimeter dybt ned i jorden. Vanding er kun nødvendigt, hvis det kommer tørt ud. Hvis dine krydderurter er tørret op på grund af manglende pleje, så læg dem og deres gryde i en spand vand og fjern dem, så snart der ikke er flere bobler. Potter derefter om, skær tørrede og brune skud af og gød. Du skal muligvis skære tilbage til pinden.
Høst køkkenurter korrekt
Den rigtige høst er også vigtig, så du kan nyde dine køkkenurter i lang tid. Mens den kontinuerlige høst af salvie, rosmarin og timian bruges til pleje, er det bedre at skære større mængder dild, persille og purløg fra med mellemrum.
