Varm chokolade fisse med kold mynte nederdele (Fiona Erdmann)

chokoladekage

• Til chokoladekagen smeltes smørret med chokoladen over vandbad.

• Smør formene og pil dem ud (gerne små muffinsforme). Bland derefter chokolade- og smørblandingen med de resterende ingredienser og hæld blandingen i formene. Sæt i ovnen forvarmet til 160 ° C og bag i 10 minutter.

Pesto

• Til pestoen ristes mandelskiverne på panden uden fedtstof. Riv estragon og mynte op. Kom det hele i en hakker og bland fint.

• Til siruppen bringes 60 g sukker og 60 g vand i kog og lad det køle af. Bland med de knuste mandler og krydderurter.

Mynteis

• Til mynteisen bringes mynten i kog i mælken. Lad det simre ved middel varme i cirka 10-15 minutter. Sigt den kogte myntemælk og kom den i et målebæger. Der skulle nu være mindst 500 ml tilbage. (Hvis ikke, fyld op med fløde).

• Tilsæt nu kokosmælk, myntesirup, tyrkisk yoghurt, Batida de Coco og flormelis og rør det hele sammen.

• Fyld nu i en beholder, der passer til fryseafdelingen, og stil den i køleskabet i mindst 9 timer. Pas på ikke at overfylde isen i beholderen. For ekstra cremet is, rør hvert 45. minut, indtil den er frosset igennem.