Hvordan spiser du en Cherimoya?

Cherimoyaen er en eksotisk frugt, som stadig er relativt ukendt her i landet. Den kommer fra Andesbjergene og dyrkes også i Italien, Spanien, Thailand, Brasilien og Israel. Den har grågrøn, skællende hud og cremefarvet kød.

Sukkeræblet, som cherimoyaen også kaldes, smager sødt og har en meget fin aroma, der minder om pære, papaya, hindbær, banan, jordbær eller ananas. Både skind og frugtkød er spiselige, men frøene er ikke. Du kan blot skære sukkeræblet i to og øse det ud, eller skrælle det og spise det i individuelle stykker. Kødet er meget saftigt og særligt aromatisk, når det er afkølet. I frugtsalater eller blandede drikkevarer er frugten en eksotisk tilføjelse.

Cherimoyaen kan også tilberedes i kombination med salte fødevarer, såsom skinke. Da frugtkødet næsten ikke indeholder syre, kan du drysse det med lidt citron-, lime- eller appelsinjuice, før du spiser det, så det ikke bliver mørkt.

Cherimoyaen sælges normalt umoden her i landet. Opbevares uden køl og lad frugten modne indpakket i papir. Den er moden, når huden er let sortlig og giver let, når den trykkes forsigtigt. Det bør behandles efter cirka 10 dages opbevaring. Beskyt dit tøj mod frugtsaft, da det vil plette mørke pletter, som er svære at fjerne.