John Myers
Koriander er en af de ingredienser, hvor meningerne er forskellige - enten elsker du det, eller også hader du det. Det er endda mistanke om, at dette kan være genetisk. De, der elsker koriander, sætter pris på dens stærke, karakteristiske smag og dens fleksible brug som pesto eller i marinader. De, der ikke kan lide koriander, vil blive afskrækket af den lidt "sæbeagtige" smag.
Koriander er en typisk sydøstasiatisk urt, der kan bruges fra frø til rod til den grønne urt. Som frø kan den udmærket bruges til karryretter eller kødretter ved at riste frøene i en pande på forhånd.
Rødderne kan forarbejdes til krydderi- og karrypastaer – adskilles fra resten af krydderurten, rens og hak, og hak derefter i en blender.
Du kan blot vaske korianderen, ryste den tør og plukke bladene af eller hakke dem sammen med de fine stilke. Koriander passer godt til supper, salater, grøntsagsretter, karryretter, kød, fisk og fjerkræ. Det passer godt til næsten alle asiatiske retter og giver dem en frisk note til sidst.
Hvordan kan jeg bruge frisk koriander?
Du skal blot vaske frisk koriander, ryste den tør, plukke de fine blade af og hakke. Men du kan også hakke de sarte stilke! I vores video viser Cornelia Poletto dig, hvordan det gøres. Du kan også forsigtigt plukke bladene med fingrene.
Hvor meget koriander kan du spise?
Medmindre andet er foreskrevet, er den gennemsnitlige daglige dosis 3 g af lægemidlet.
Hvad gør koriander ved kroppen?
Med sine sundhedsfremmende næringsstoffer, forskellige æteriske olier og proteiner kan koriander hjælpe på mange lidelser. Det har en stærk anti-inflammatorisk, antibakteriel og cirkulationsfremmende effekt. Det har også en svampedræbende effekt og hæmmer dermed væksten af svampe.
Hvordan smager koriander?
Hvordan smager koriander? De friske krydderurter skiller sig ud på grund af deres friske og samtidig citrusagtige smag og bruges hovedsageligt i det asiatiske køkken til krydderier.
Hvorfor smager koriander som opvaskemiddel?
Vigtigt at vide: Der er flere aldehyder, der er ansvarlige for korianders karakteristiske smag, og disse kemiske forbindelser er også et biprodukt fra sæbefremstilling.
Hvorfor smager koriander så groft?
Næppe nogen plante vækker flere følelser end koriander. "Koriander-genet" siges at være skyld i dette - genet "OR6A2". Selv Wikipedia-artiklen siger, at variationer i dette gen sandsynligvis er en af grundene til, at folk ikke kan lide koriander.
Hvorfor kan nogle mennesker ikke lide koriander?
Forskerne opdagede, at en af de to genetiske varianter for lugtereceptoren, kaldet OR6A2, kan afgøre, om koriander føles sæbeagtig eller ej. Denne receptor reagerer på de specielle aldehyder af koriander.
Hvor mange mennesker hader koriander?
Ikke for alle: 17 procent af europæerne kan ikke fordrage koriander. Urten anses af mange for at være ulækkert sæbeagtig. Men det er ikke selve planten – det er det faktum, at væmmelse ved den går i arv.
Hvornår er koriander dårlig?
Fine korianderblade kan opbevares i et stykke tid. Holdbarhedsmuligheder varierer fra 14 dage til 12 måneder. Her forklarer vi, hvordan du gør det i køleskabet, tørt eller i fryseren.
