Vatikanstatens kulinariske filosofi

Vatikanstatens kulinariske filosofi er centreret omkring enkelhed og kvalitet. Køkkenet i Vatikanstaten er stærkt påvirket af det italienske køkken, men det inkorporerer også andre middelhavssmag. Vatikanstatens kokke tror på at bruge årstidens friske råvarer og enkle tilberedningsteknikker til at skabe lækre og sunde retter.

Vatikanstatens kokke understreger også vigtigheden af ​​bæredygtighed og støtte til lokale landmænd. De tror på at bruge lokalt fremskaffede ingredienser, når det er muligt for at støtte lokalsamfundet og reducere deres CO-fodaftryk. Denne filosofi er tydelig i de retter, der serveres i Vatikanstatens restauranter, hvor lokale råvarer og råvarer er i centrum.

Brug af lokale ingredienser i Vatikanstaten

Vatikanstaten ligger i hjertet af Rom, som er kendt for sine rige kulinariske traditioner og overflod af friske, lokale råvarer. Vatikanstatens kokke drager fordel af dette ved at hente ingredienser fra lokale bønder og markeder. Nogle af de lokale ingredienser, der bruges i Vatikanstatens køkken, omfatter tomater, artiskokker, zucchini, aubergine og urter som basilikum, oregano og persille.

Vatikanstatens kokke inkorporerer også lokalt kød og oste i deres retter. Nogle af de lokale kødvarer, der bruges i Vatikanstatens køkken, omfatter prosciutto, salami og mortadella. Oste som Pecorino Romano og Parmigiano Reggiano er også almindeligt brugt i Vatikanstatens køkken.

Traditionelle retter med et lokalt twist i Vatikanstaten

Vatikanstatens køkken er stærkt påvirket af det italienske køkken, men det har også et unikt lokalt twist. Mange traditionelle italienske retter serveres i Vatikanstatens restauranter, men de er ofte tilberedt med lokale råvarer og smag. For eksempel laves pastaretter som spaghetti alla carbonara og rigatoni alla gricia ofte med lokalt speget kød som guanciale eller pancetta.

En anden populær ret i Vatikanstaten er carciofi alla romana eller artiskokker i romersk stil. Denne ret er lavet med møre artiskokker, der er braiseret med hvidløg, mynte og persille. Andre retter, der inkorporerer lokale smage, inkluderer saltimbocca alla romana, som er lavet med lokalt kalvekød og prosciutto, og supplì alla romana, en traditionel romersk gademad lavet med ris, tomatsauce og mozzarellaost.