John Myers
Med 670 kcal pr. 100 gram indeholder paranødder mange kalorier, men de er også rige på vitamin E. Vitaminet virker antioxidant, beskytter cellerne og har en positiv effekt på huden. Paranødder indeholder også folinsyre, som understøtter celleregenerering, samt vitamin B1, som er relevant for det centrale og perifere nervesystem.
Paranødder indeholder også masser af mineraler såsom kalium, calcium, magnesium og fosfor. For eksempel spiller kalium en rolle i overførslen af impulser til muskel- og nerveceller, mens calcium er afgørende for dannelsen af knogle- og tandsubstans. Magnesium spiller en rolle i overførslen af stimuli fra nerver til muskler og i knoglemineralisering.
Men på grund af deres høje antal kalorier og deres fedtindhold bør paranødder kun indtages med måde. Frugterne af paranøddetræet, der er hjemmehørende i Sydamerika, har et samlet fedtindhold på 67 procent. En stor del af det består dog af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, der er værdifulde for sundheden.
100 gram paranødder indeholder følgende mængder næringsstoffer:
- Kalium: 644 mg
- Calcium: 132 mg
- Magnesium: 160 mg
- Fosfor: 674 mg
- E -vitamin: 7.6 mg
- Vitamin B1: 1 mg
- Folinsyre: 40 µg
