Crystal Nelson
Især om vinteren er det fristende: Spis din daglige portion frugt med en smoothie om dagen. Men er det så enkelt? Hvor sunde er smoothies egentlig?
De kommer i grøn, rød, gul: du kan nu finde smoothies i alle køleafdelinger. De cremede frugt- og grøntsagsdrikke er særligt populære om vinteren for at styrke immunforsvaret og forblive sunde. Men er det så nemt? Hvor sunde er smoothies, og hvad er de egentlig lavet af?
Er en smoothie en sund drink?
Smoothies består af en bred vifte af frugter og grøntsager, baseret på frugtkødet eller puréen. Tilsætning af vand eller frugtjuice skaber en cremet, drikkelig konsistens. "Smooth" er engelsk og betyder noget i retning af "blød, blid, fin".
Som udgangspunkt er smoothies derfor sunde. Det tyske selskab for ernæring (DGE) ser det også sådan og oplyser, at den daglige anbefalede mængde på fem portioner frugt og grønt af og til kan erstattes af et glas smoothie eller frugtjuice (med 100 procent frugtindhold). Ordet "af og til" er vigtigt i denne anbefaling. Ifølge DGE er det ikke tilrådeligt at drikke en smoothie hver dag i stedet for at spise frisk frugt og grønt.
For at smoothien forbliver en sund snack, er det ifølge DGE vigtigt, at drikkevarerne indeholder en høj andel af mindst 50 procent hel frugt eller grøntsager som chunky komponenter eller puré. De bør være fri for frugtkoncentrat, tilsætningsstoffer, tilsat sukker og isolerede næringsstoffer (næringsstoffer, der ikke findes i selve frugten).
Smoothies i testen: delvist forurenet med pesticider
Men er det tilfældet med smoothies i supermarkeder, discountbutikker og økologiske markeder? Vi sendte røde smoothies til laboratoriet og fik dem blandt andet tjekket for skadelige stoffer – desværre fandt vi det, vi ledte efter. Der blev fundet spor af pesticider i mange smoothies i testen, blandt andet sprøjtegiften Captan, der er mistænkt for at forårsage kræft. Efter vores opfattelse blev der også fundet klorat i øgede mængder.
Sundt eller usundt: hvor meget sukker er der i smoothies?
Et problem med smoothies er det høje sukkerindhold. Mange smoothies på markedet indeholder ikke noget tilsat sukker, kun sukkeret fra den anvendte frugt. Men Verdenssundhedsorganisationens (WHO) anbefaling om den maksimale mængde sukker pr. dag omfatter også eksplicit naturlig fruktose.
Ifølge WHO bør voksne ikke indtage mere end 25 gram sukker om dagen. Med et glas limonade har du allerede nået denne værdi. Og selv smoothies har ofte over ti gram sukker per 100 milliliter – ikke ligefrem sundt. For meget sukker fører til fedme på lang sigt og kan fremme sygdomme som diabetes eller hjerte-kar-lidelser.
Konklusion: Bland en frisk smoothie i ny og næ
Smoothies er ikke usunde, men dem, der bruger smoothies hver dag, er kun delvist gode for deres helbred. Det er bedre, hvis du skærer sæsonens friske frugter og grøntsager op – du må gerne lade skrællen sidde og vaske dem godt i forvejen – og snacke dem eller integrere dem i dine måltider: frisk frugt i müsli, grøntsager som tilbehør, eller kreative hovedkomponenter i gryderetter, gryderetter og co.
Også muligt: gør det selv! Bland din egen smoothie af årstidens friske frugter og grøntsager. På den måde kan du bruge friske råvarer og undvære konserveringsmiddel som i industrien. Du kan endda bruge rester som gulerodsgrønt og kålrabiblade. Hvis du selv blander regelmæssigt, kan det betale sig at investere i en god ståblander.
