John Myers
Kaffekultur i Eritrea
Kaffe er en integreret del af den eritreanske kultur, hvor drikkevaren indtages hele dagen. Faktisk er kaffe så vigtig i landet, at det menes at være et symbol på venskab og gæstfrihed. Kaffeceremonier er et almindeligt træk i eritreanske husholdninger og bruges ofte til at bringe mennesker sammen. Eritreansk kaffe er lavet af malede kaffebønner og brygget i en lergryde over varme kul.
Traditionel kaffeceremoni
Den eritreiske kaffeceremoni er en hævdvunden tradition, som stadig praktiseres i vid udstrækning i dag. Ceremonien involverer ristning, maling og brygning af kaffebønner i en lerkande kaldet en jebena. Jebenaen er ofte dekoreret med indviklede designs og er placeret på en seng af varme kul. Når kaffen er brygget, serveres den i små kopper kaldet finjal. Kaffeceremonien er et socialt anliggende og udføres typisk i overværelse af gæster.
Populære kaffevarianter
Eritrea er berømt for sin macchiato, som er en variation af den italienske espresso. Eritreansk macchiato fremstilles ved at tilføje en lille mængde skummet mælk til et skud espresso, hvilket resulterer i en sødere, mildere smag. En anden populær variant er shahien, som laves ved at blande kaffe med mælk og sukker. Shahien serveres ofte i små glaskopper og er en favorit blandt eritreanske kvinder. Andre populære varianter omfatter cappuccino, americano og latte. Uanset variationen er kaffe en fast bestanddel i eritreanske husholdninger og nydes af folk i alle aldre.
Afslutningsvis er kaffe mere end blot en drik i den eritreanske kultur. Det er et symbol på venskab og gæstfrihed og spiller en vigtig rolle i dagligdagen. Den traditionelle kaffeceremoni er et vidnesbyrd om kaffens betydning i Eritrea, og de forskellige kaffevariationer afspejler landets mangfoldige kaffekultur.
