Hvor meget hvidløg er for meget?

Hvidløg anses for meget sundt og bruges især til at forebygge åreforkalkning og til naturligt at sænke kolesteroltallet. Ikke desto mindre læser man igen og igen, at man ikke skal spise for meget hvidløg. Men hvor meget hvidløg er for meget hvidløg?

Hvor meget hvidløg er sundt, og hvor meget hvidløg er for meget?

Hvis du bare vil vide, hvor meget hvidløg der er sundt, og hvor meget hvidløg der er for meget, så scroll venligst ned til vores konklusion og hvidløgsregler. Alle andre læsere vil herunder finde ud af, hvilke positive egenskaber hvidløg har, men også hvilke bivirkninger hvidløg kan have, hvis du spiser for meget af det.

Hvidløg er et velkendt naturlægemiddel til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme. Fordi hvidløg ikke kun regulerer blodtryk, blodsukker og kolesterolniveauer (hos mange mennesker, ikke alle!), er det også meningen, at

• blodfortyndende (antikoagulant),
• antioxidant,
• koagel-opløsende og
• har en anti-trombotisk effekt

og bruges derfor ofte til åreforkalkning eller for at forebygge det.

Da hvidløg også er neurobeskyttende (nervebeskyttende), anbefales det også til forebyggelse af Alzheimers og slagtilfælde. Svovlforbindelserne indeholdt i hvidløg (alliin, allicin, diallyldisulfid, ajoene, S-allylcystein osv.) og dets æteriske olier er ansvarlige for de positive egenskaber. Så det anbefales ofte:

Spis hvidløg regelmæssigt!

Mange mennesker kan derfor godt lide at lave mad med hvidløg (også på grund af dets aroma, selvfølgelig). Kogt hvidløg fungerer dog ikke helt så godt som rå hvidløg (13) (2). Derfor bruger folk, der ønsker at bruge hvidløg terapeutisk eller forebyggende, hvidløgskapsler eller blot rå hvidløg, som kan bruges fx B. skæres i skiver, der lægges på en skive brød og spises med velbehag. Nu står der igen:

Spis hvidløg regelmæssigt, men ikke for meget!

Kun ingen steder er det forklaret, hvor meget hvidløg der stadig er okay, og hvor meget hvidløg der er for meget. Selvfølgelig er overdoser af hvad som helst aldrig særlig sundt. Men hvad hvis du ikke ved, hvilken mængde der svarer til en overdosis? Og vigtigst af alt, hvad sker der, hvis du overdoserer hvidløg?

Skader hvidløg tarmfloraen?

Hvidløg udviser antibakterielle egenskaber, hvorfor det er en del af vores naturlige antibiotikum. Men mens konventionelle antibiotika ofte skader tarmfloraen, bør det naturligvis ikke være tilfældet med et naturligt antibiotikum, da fraværet eller væsentligt færre bivirkninger er en vigtig fordel ved en sådan formulering.

Hvad tarmfloraen angår, ser det faktisk ud til at være sådan med hvidløg, at det især hæmmer de ret uønskede bakterier (f.eks. clostridier), men kan kun gøre lidt for at skade de ønskede laktobaciller i tarmfloraen, da disse har en vis udviser resistens over for de aktive forbindelser i hvidløg (14).

Hvidløg kan endda have en direkte positiv effekt på tarmfloraen. Under påvirkning af hvidløg stiger niveauet af de gavnlige kortkædede fedtsyrer i tarmen, og mangfoldigheden af ​​tarmfloraen øges. Derudover ved man, at hvidløg øger kroppens forsvar mod skadelige bakterier, som fx B. Helicobacter pylori styrker (15).

Ved normalt hvidløgsforbrug (som beskrevet nedenfor) er der ingen risiko for at skade tarmfloraen. Tværtimod kan hvidløg endda have en meget positiv effekt på tarmfloraen og tarmsundheden i de anbefalede forbrugsmængder.

Giver hvidløg blødninger?

Hvidløg frarådes ofte, når folk tager antikoagulerende medicin (blodfortyndere) på grund af bekymring for, at hvidløg kan øge disse virkninger og bidrage til blødning.

Det frarådes også ofte at tage hvidløgskapsler eller spise hvidløg i et par dage før en operation, så der ikke opstår uønskede blødninger under operationen og en eventuel blødning hurtigt kan stoppes.

Er denne frygt berettiget? Kan hvidløg faktisk reducere blodpropper i en sådan grad, at det kan føre til blødninger eller øge den blodfortyndende effekt af antikoagulantia?

Sjældne isolerede tilfælde af blødning fra hvidløgsforbrug

Der er kun få case-rapporter om dette emne fra de sidste 30 år eller mere, som tyder på, at hvidløg har en for stærk blodfortyndende effekt, f.eks. et casestudie fra 2016 kaldet "risikoen for blødning fra nogle kosttilskud til et hjerte kirurgens mareridt” ( 8 ):

Casestudie 1: blødning efter hjertekirurgi

Efter sin bypass-operation led en 55-årig hjertepatient af alvorlige sekundære blødninger, så han havde brug for blod og blodplader. Lægerne fandt ingen anden årsag end de kosttilskud, manden havde taget regelmæssigt: omega-3 fedtsyrer med 675 mg DHA og et hvidløgs-timiantilskud med 100 mg timianpulver og 20 mg hvidløgsekstrakt, hvilket svarede til 2 g frisk hvidløg, så ikke engang et gennemsnitligt fed hvidløg (3 g).

Casestudie 2: Rygmarvsblødning fra hvidløg?

I 1990 blev en 87-årig mand rapporteret ( 9 ) for pludselig at udvikle et spinal epiduralt hæmatom (en ophobning af blod i rygmarven). Ingen årsag kunne findes – bortset fra mandens forkærlighed for hvidløg. Han spiste 4 nelliker om dagen. Vægten i sagsfremstillingen er dog kun 2 g. Et fed hvidløg vejer normalt 3 g. Så det er ikke sikkert, om han faktisk kun spiste 2g hvidløg, og fedene var så små, eller om det faktisk var omkring 12g hvidløg.

Casestudie 3: Hvidløgs anæmi?

Et casestudie fra marts 2022 ( 10 ) fastslår, at en patient sandsynligvis led af anæmi, fordi hun spiste "store mængder rå hvidløg". Desværre var den fulde version af undersøgelsen ikke tilgængelig på dagen for vores undersøgelse, så vi er i øjeblikket ikke i stand til at komme med mere præcise udsagn om den specifikke mængde. Så snart undersøgelsen er tilgængelig igen, vil vi opdatere teksten i overensstemmelse hermed.

Casestudie 4: blødning fra hvidløgsoperation?

En case-rapport fra en plastikkirurgisk klinik i 1995 er interessant. Allerede dengang skrev klinikken, at alle patienter fik en lang liste af blodfortyndende medicin og blodfortyndende fødevarer 14 dage før det planlagte indgreb, hvilket de ikke gjorde i de to uger før indgrebet sandsynligvis vil indtage eller spise, inklusive bær, alkohol, vin, tomatsauce, frugt, aspirin og ibuprofen - en indikation af, hvordan hverdagsmad kan påvirke blodpropper.

Endelig kom hvidløg på listen, fordi en 32-årig patient havde alvorligt forsinket blodpropper, hvilket førte til komplikationer under operationen. Patienten spiste altid meget hvidløg (desværre uden at angive præcist hvor meget) (11).

Forudsætninger for øget risiko for blødning fra hvidløg

Fra et naturlægesynspunkt kan naturlige fødevarer påvirke blodets størkning, men det gør de kun for at regulere blodkoagulationen, altså for at holde den i en sund balance. De vil dog ikke reducere koagulation så meget, som antikoagulantia gør, hvilket så – i modsætning til mad – også fører til en øget risiko for blødning.

For eksempel viste en undersøgelse fra 2009, at hvidløg generelt ikke fortynder blodet målbart (ud over sunde niveauer), i hvert fald ikke i doser på 2 g frisk hvidløg (1). Ikke engang sammen med antikoagulerende lægemidler viste hvidløg en forstærkende effekt i denne undersøgelse. Ovenstående sagsrapporter vil derfor have en tendens til at være undtagelser.

For at sådanne undtagelser kan forekomme, dvs. for at hvidløg skal føre til en overdreven blødningstendens, synes mindst fire betingelser at være nødvendige, som alle skal være opfyldt på samme tid:

1. Den respektive person reagerer særligt følsomt på hvidløgs blodfortyndende effekt – ellers ville der ikke kun være sjældne tilfælde.
2. Den respektive person spiser hvidløg regelmæssigt, for det meste dagligt.
3. Vedkommende spiser rå hvidløg eller tager hvidløgstilskud.
4. Den respektive person spiser jævnligt ret store mængder hvidløg, hvorved mængder på 2 g frisk hvidløg om dagen tilsyneladende er tilstrækkeligt for sensitive personer.

Hvor meget hvidløg er giftigt?

For at finde ud af, om et stof er giftigt, eller fra hvilken mængde det er giftigt, udføres toksicitetsundersøgelser – dog ikke på mennesker, så der ikke findes en tilsvarende undersøgelse, hvor man ville have fundet ud af, at så og så meget hvidløg skader en person eller endda ville dræbe ham.

I et studie fra 2006 ( 3 ) fik rotter derfor forskellige doser hvidløg i 28 dage: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g eller 5 g hvidløg pr. kg kropsvægt pr. dag. Fra 0.5 g pr. kg kropsvægt opstod der skade på leveren. Men selv med de to lavere doser forværredes leverværdierne.

Ikke desto mindre beskrev forskerne mængder på op til 0.25 g pr. kg kropsvægt som sikre. For en person på 70 kilo vil dette svare til en maksimal daglig mængde på 17.25 g hvidløg eller næsten 6 fed hvidløg (forudsat en gennemsnitsvægt på 3 g pr. fed hvidløg).

Hvidløg beskytter mod leversygdomme

Nu kan man ud fra testene ovenfor antage, at hvidløg ikke er så godt for leveren. En observationsundersøgelse fra 2019 viste imidlertid, at personer, der spiser rå hvidløg to gange om ugen eller oftere, har en lavere risiko for leverkræft end dem, der spiser rå hvidløg sjældnere eller aldrig. Desværre var forbrugsmængderne ikke oplyst her. Så du ved ikke, hvor meget rå hvidløg, der blev spist i hvert enkelt tilfælde.

Også i 2019 viste en undersøgelse, at jo flere deltagere indtog rå hvidløg, jo lavere er deres risiko for at udvikle ikke-alkoholholdig fedtlever.

Risikoen for fedtlever var lavest, når rå hvidløg blev spist 4 til 6 gange om ugen. Men hvis hvidløg blev spist 7 gange eller mere om ugen, steg risikoen lidt igen – en mulig indikation på, at en sund balance er vigtig, når det kommer til hvidløg.

Hvad du absolut ikke skal gøre med hvidløg

Hvad du aldrig bør gøre er at sluge fed hvidløg hele. Tilsyneladende anbefales denne praksis nogle steder på nettet for at undgå hvidløgsånde.

Udover at hvidløgsånde også opstår, når hvidløget sluges hele, har der nu været 17 tilfælde af alvorlige spiserørsskader fra folk, der har slugt hvidløgsfed hele, i mængder på op til en hel hvidløgsløg ad gangen, uden vand. Næsten alle de ramte skulle opereres. Den tilsvarende casestudiesamling blev offentliggjort i juni 2020 (7).

Da hvidløg kan irritere huden, kan der opstå hududslæt og endda alvorlige kemiske forbrændinger, hvis råt, friskkværnet hvidløg påføres huden, fx B. i form af omslag på ømme led eller på brystet (ved forkølelse). Derfor er det bedre ikke at anvende hvidløg i denne form (4).

Konklusion: Hvor meget hvidløg er for meget?

Det er desværre ikke muligt generelt at sige, hvor meget hvidløg er for meget. Især med hvidløg er det ofte sådan, at man selv mærker, hvad der er for meget, da overdosering kan føre til ubehag, svie i munden, maveproblemer (forbrænding af maveslimhinden), diarré og luft i maven.

I individuelle tilfælde (!) kan næseblod også skyldes overdreven hvidløgsforbrug ( 12 ).

Den dosis, hvor hvidløg er ugunstigt for den enkelte, afhænger meget af individet. Så hold øje med dig selv og reducer hvidløgsdosis, hvis du bemærker, at det ikke gør dig noget godt, eller skift til sort hvidløg. Ikke alene forårsager sort hvidløg ingen hvidløgsånde. Den tåles også bedre og siges at give bedre beskyttelse mod åreforkalkning end den hvide (se forrige link). Ikke desto mindre spiser man selvfølgelig heller ikke enorme mængder sort hvidløg. Vi vil ikke anbefale mere end 4 nelliker om dagen.