Crystal Nelson
Hvorfor daglig proteinkraft ikke kun er for bodybuildere. Og hvordan du overhovedet kan tabe dig med den rigtige mængde protein.
Vores krop har brug for omkring 21 aminosyrer for at fungere. De kombineres for at danne forskellige proteiner og sørger for, at vores celler regenereres, ilt transporteres og hormoner og enzymer dannes. Kort sagt: Proteiner er livets byggesten. Og da vores krop ikke selv kan producere dem alle, er vi nødt til at hjælpe med den rigtige ernæring.
Den biologiske værdi af proteinerne i fødevarer
Den biologiske værdi (BI) kvantificerer, hvor ens aminosyremønsteret i mad er til vores krops. Med andre ord, hvor meget af et indeholdt protein kan vi omdanne til endogene proteiner? I lang tid troede man, at ægget havde den maksimale værdi og fik en referenceværdi på 100. Det står nu klart, at hvis vi dygtigt kombinerer fødevarer, vil det næste måltid resultere i en proteinbombe af endnu højere kvalitet: kartofler med æg har for eksempel en biologisk værdi på 136.
Muskelopbygning: med protein til succes?
Hvis du vil opbygge muskler, bør du være særligt opmærksom på din daglige proteindosis og har brug for mere end en, der “bare” vil bevare vægten og muskelmasseprocenten. Indtager vi for lidt protein over længere tid, vil organismen på et tidspunkt begynde at bruge kroppens egne proteiner ved hårde anstrengelser (f.eks. udholdenhedssport) – og vil nedbryde muskler. Så prøv at give din krop nok protein i løbet af dagen. Og: Forkæl dig selv med en stor portion protein (f.eks. fedtfattig kvark eller en proteinshake), især i de 45 minutter efter styrketræning. For i dette såkaldte "anabolske vindue" optager organismen 30 procent flere proteiner.
Forresten er kollagen det mest rigelige protein i kroppen. Det er en væsentlig komponent i bindevæv og grundlaget for sener, ledbånd, brusk og knogler. Kollagenrigt bindevæv organiserer muskelfibre, overfører mekaniske kræfter mellem muskler og knogler og giver mulighed for optimal bevægelse. Derfor kan dette vigtige protein indtages gennem kosttilskud for at styrke bevægeapparatet, især som atlet (f.eks. med et tri-collagen kompleks i "Triple Perform" produktet).
Apropos "mere": I modsætning til hvad folk tror, vil du, hvis du overdriver det med din daglige proteinration, ikke skade dine nyrer, forudsat at organerne er stærke og sunde. Før en maddagbog i et stykke tid og beregn, hvor meget protein der er i dine måltider. Er det mindre end forventet, kan du også bruge proteinpulver. Dette består normalt af ærter, soja eller mælkeprotein. Men se på etiketten: Ofte er der meget sukker, smagsstoffer og farvestoffer i. Enhver, der ønsker at tabe sig, bør også fodre deres muskler med protein: Jo større musklerne er, jo mere fedt forbrænder de – også i hvile. Proteiner fylder dig også og hjælper mod madtrang.
