Sådan øger du dine glutathionniveauer

Glutathion er en af ​​de stærkeste endogene antioxidanter og dermed en vigtig søjle i vores immunsystem. Glutathion hjælper dig. i at bekæmpe vira og afgifte – og eliminerer oxidativt stress. Du kan øge dit glutathionniveau med målrettede foranstaltninger.

Her er hvordan du kan øge dine glutathionniveauer

Glutathion er en endogen antioxidant. Det dannes fortrinsvis i leveren, men findes i alle organismens celler, i særligt store mængder (bortset fra leveren) i de røde blodlegemer og cellerne i immunsystemet.

Som en af ​​de stærkeste og mest kraftfulde antioxidanter sørger glutathion for at fjerne frie radikaler. Frie radikaler betyder oxidativ stress. Oxidativ stress fører igen til celle- og vævsskader og er derfor en vigtig medvirkende årsag til mange kroniske sygdomme og er i høj grad ansvarlig for, at vi ser og føler os ældre i løbet af livet og normalt (før eller siden) føler os ældre .

Da glutathion kan reducere dette oxidative stress, betragtes stoffet som et naturligt anti-aldringsmiddel. Alene af denne grund virker det fornuftigt at træffe foranstaltninger for at øge personlige glutathionniveauer

Årsagerne til oxidativ stress

Men hvor kommer oxidativt stress fra? Oxidativ stress kan opstå på grund af følgende (indre og eksterne) faktorer:

Interne faktorer, der kan udløse oxidativt stress

• Mental eller fysisk overbelastning (for meget stress, for meget sport, for meget arbejde (uanset om det er fysisk eller mentalt)
• operationer og skader
• Diabetes og præ-diabetes
• dyslipidæmi
• Funktionelle lidelser i lever, nyrer og tarme
• Kroniske inflammatoriske sygdomme

Eksterne faktorer, der kan udløse oxidativ stress

• Miljøgifte (pesticidrester, partikler, tungmetaller osv.)
• For meget udsættelse for UV-stråler eller andre former for skadelig stråling
• Høje ozonniveauer
• nikotin og alkohol
• medicin
• Usund kost med lavt antioxidantindhold

Glutathion har en antioxidant virkning, afgifter og understøtter immunsystemet
Udover dets antioxidantaktiviteter har glutathion to andre store opgaver: Det er vigtigt for kroppens egen afgiftning og forbedrer immunsystemets ydeevne.

I 2006 rapporterede fagtidsskriftet Virology endda, at glutathion var i stand til at blokere multiplikationen af ​​influenzavirus (influenzavirus), HI-virus (HIV) og herpes i celleforsøg. Fjernelse af glutathion fra cellerne resulterede i øget virusreplikation (= virusformering).

Ved infektioner falder glutathionniveauet

Da glutathion er så aktiv ved virusinfektioner, falder glutathionniveauet hurtigt ved tilsvarende infektionssygdomme (herpes simplex-virus). Glutathionniveauet falder også, når det udsættes for miljøgifte, hvilket er forståeligt, da en øget tilstrømning af toksiner eller sygdomme i kroppen genererer endnu mere oxidativt stress, end det allerede er tilfældet.

Jo mere afgiftnings- og antioxidantarbejde, der nu kræves, jo mere glutathion bliver brugt op, jo hurtigere falder niveauet, og jo vigtigere tiltag for at hæve glutathionniveauet igen.

Glutathionniveauet falder i mange kroniske sygdomme

Glutathionniveauet falder også ved kroniske sygdomme. Jo dårligere en persons helbred er, jo lavere er glutathionniveauet. Af denne grund foreslog forskere i en artikel i Nutrients fra september 2019 at bruge glutathionstatus som en biomarkør (måling) og målrette sunde glutathionniveauer som et terapeutisk mål i forskellige kroniske og også aldersrelaterede sygdomme.

Følgende sygdomme er allerede blevet forbundet med lave glutathionniveauer, ifølge denne artikel:

• Alzheimers og andre kognitive svækkelser
• Kræft
• Kronisk leversygdom (cirrose, hepatitis)
• cystisk fibrose
• Diabetes (især dårligt kontrolleret diabetes)
• HIV
• højt blodtryk
• lupus
• Infertilitet – hos både mænd og kvinder
• multipel sklerose
• Parkinsons
• Psykiske lidelser

Alder betragtes også som en faktor, der får glutathionniveauet til at falde kontinuerligt
Hvorvidt sygdommene forbedres, når glutathionniveauet igen øges, er ikke fuldt ud forstået. Et sådant bevis ville dog være svært at opnå, fordi glutathion naturligvis ikke er det eneste stof, der kræves for et sundt liv.

Det er altid hele pakken, der tæller – hvilket ikke kun betyder bestemte midler og stoffer (vitaminer, antioxidanter osv.), men også tiltag som tilstrækkelig søvn, regelmæssig motion, god stresshåndtering, sollys, en sund tarm mv.

Glutathion: hvad er det overhovedet?

Når man tænker på antioxidanter, tænker man som regel på stoffer, man indtager sammen med maden, fx B. Lycopen i tomater, anthocyaniner i rødkål, EGCG i grøn te osv. Glutathion er derimod en endogen antioxidant. Det er derfor dannet uafhængigt af kroppen. Til dette formål sættes tre aminosyrer sammen i cellerne: glutaminsyre, cystein og glycin. Glutathion er derfor et tripeptid, hvor "tri-" står for tre.

Og hvad betyder peptid? Stoffer, der består af flere aminosyrer, kaldes normalt proteiner. Der bør dog være mere end 100 aminosyrer (denne definition ligger dog ikke fast; der er kilder, der taler om proteiner fra 50 aminosyrer og kilder, der kun taler om proteiner fra 190 aminosyrer; vi antager en grænse på 100 aminosyrer ).

Stoffer, der består af færre aminosyrer – f.eks. B. glutathion (3 aminosyrer) eller insulin (51 aminosyrer) – kaldes peptider. Selvfølgelig findes peptider ikke kun i mennesker, men også i planter og dyr. Selv giften fra den brasilianske vandrende edderkop er et peptid. Den hedder PhTx1 og består af 77 aminosyrer – hvis du skulle være interesseret.

Måling af glutathionniveauer - Diagnosticering af glutathionmangel

Hvis du ønsker at få målt dit glutathionniveau, kan dette gøres af en læge eller alternativ behandler ved hjælp af en blodprøve (fuldblod). Der registreres flere værdier, da det ikke kun er selve glutathionniveauet, der betyder noget, men også forholdet mellem reduceret og oxideret glutathion.

Den reducerede glutathion er ikke en særlig billig glutathion, men den aktive glutathion, altså den med antioxidant effekt. Når denne reducerede glutathion desarmerer et frit radikal, bliver det oxideret i processen, hvilket betyder, at det giver det frie radikal en egen elektron.

To glutathionmolekyler oxideret på denne måde kombineres nu; denne forbindelse kaldes GSSG. I denne form kan glutathion ikke længere fungere som en antioxidant. Der findes dog et enzym, den såkaldte glutathionreduktase, som kan producere to aktive glutathionmolekyler fra en GSSG igen, som straks kan begynde at jagte frie radikaler igen.

Man kan se, at værdien af ​​total glutathion ikke nødvendigvis er meningsfuld, da det også er muligt, at andelen af ​​oxideret glutathion pludselig er meget høj, hvilket ikke kan ses ud fra den samlede glutathionværdi. Reduceret glutathion bør udgøre 81 til 93 procent af den samlede glutathion.

Dette forhold mellem reduceret og oxideret glutathion er en god parameter for cellens afgiftningskapacitet og for den aktuelle oxidative belastning. Hvis andelen af ​​reduceret glutathion falder, er dette tegn på alvorligt oxidativt stress, nedsat evne til at afgifte og/eller allerede en sygdom.

Hvis det nu viser sig, at du skal øge dine glutathion-niveauer, i hvert fald niveauerne af reduceret glutathion, kan du måske først lege med tanken om blot at tage reduceret glutathion, men så støde på informationen om, at et sådant kosttilskud ikke har nogen effekt på glutathion niveauer. Skal du tage glutathion eller ej?

Dette er, hvad der sker, når du tager glutathion

I lang tid blev det sagt, at det absolut ikke var nogen mening i at tage glutathion, da tripeptidet – som ethvert protein – blev nedbrudt til sine individuelle aminosyrer i fordøjelsessystemet takket være de tilsvarende peptidaser (enzymer, der spalter peptider) så at glutathionniveauet heller ikke kunne stige, hvilket også er tilfældet faktisk forskellige ældre undersøgelser kunne vise.

I 2015 blev der dog publiceret et randomiseret, dobbeltblindt, placebokontrolleret studie, der beviste det modsatte, nemlig at indtagelse af glutathion faktisk kan øge glutathionniveauet (38). På det tidspunkt havde 54 voksne (ikke-rygere) taget 250 mg eller 1000 mg glutathion dagligt i seks måneder, hvor en stigning i glutathionniveauet blev observeret efter blot en måned, men endnu tydeligere efter 3 og 6 måneder.

Efter 6 måneder var glutathionniveauet (i 1000 mg-gruppen) i røde blodlegemer, lymfocytter (en specifik gruppe af hvide blodlegemer) og plasma steget med gennemsnitligt 30 til 35 procent. I cellerne i mundslimhinden endda med 260 pct.

Glutathionniveauet steg også i 250 mg-gruppen - og kun umærkeligt mindre, nemlig med 29 procent i de røde blodlegemer. Samtidig var der en reduktion af oxidativt stress (forholdet mellem oxideret og reduceret glutathion forbedret) og en styrkelse af immunsystemet, hvilket afspejlede sig i, at de naturlige dræberceller virkede dobbelt så godt som i placebogruppen. . Naturlige dræberceller er blandt de vigtigste celler i immunsystemet. Deres hovedopgave er at fjerne unormale celler (kræftceller) og celler inficeret med virus.

Men glutathionniveauet vendte tilbage til baselineniveauet inden for en måned efter at have stoppet tilskuddet.

Undersøgelse: Glutathion reducerer arteriel stivhed

Det er nu mistænkt, at liposomalt glutathion eller sublingual glutathion kan have en højere biotilgængelighed end "normale" glutathiontilskud. Fordi to nyere (men små) undersøgelser fra 2017 og 2018 var blevet udført med netop disse former for glutathion og viste en signifikant stigning i glutathionniveauer.

Undersøgelsen fra 2017 omfattede 16 mænd, der blev betragtet som en risikogruppe for hjertekarsygdomme, fordi de led af forhøjet blodtryk eller lipidstofskifteforstyrrelser, og deres blodkar allerede viste en vis stivhed og funktionsnedsættelse. Mændene tog 100 mg sublingual glutathion (OXITION) eller placebo to gange dagligt i fire uger. På forhånd blev biotilgængeligheden af ​​sublingual glutathion sammenlignet med "normal" L-glutathion.

Hos et stort antal mænd faldt arteriel stivhed signifikant efter indtagelse af glutathion.

2018-undersøgelsen blev udført med 12 mænd. De tog enten 500 eller 1000 mg liposomalt glutathion dagligt i fire uger. Efter blot to uger steg glutathionniveauet i blodet med 25 procent. Værdier, der indikerer omfanget af oxidativ stress og værdier, der hjælper med at vurdere immunsystemet (aktiviteten af ​​naturlige dræberceller og andre forsvarsceller (B-lymfocytter)) blev alle forbedret, ligesom forholdet mellem oxideret og reduceret glutathion.

Denne form for glutathion er nyttig som kosttilskud

Så du kan tage glutathion, hvis du vil. Ifølge de præsenterede undersøgelser kan "normal" L-glutathion også øge glutathionniveauet. Hvis du ønsker at bruge sublingualt eller liposomalt glutathion, så er en mindre dosis tilstrækkelig, da deres biotilgængelighed siges at være bedre og en større del af det derfor kan optages.

Sublingual glutathion

Sublingual betyder, at den respektive glutathion allerede optages af mundslimhinden og dermed hurtigt kommer ind i blodbanen uden først at skulle passere gennem leveren.

Liposomalt glutathion

Liposomal betyder, at glutathionet er indkapslet i bittesmå liposomer, så det kan gå direkte ind i cellerne uden at blive nedbrudt af fordøjelsesenzymer. Liposomer er sække, hvis skal består af to lag fosfolipider - meget lig cellemembranen i vores celler. Biotilgængeligheden af ​​liposomal glutathion siges at være næsten 100 procent.

Er sublingual/liposomal glutathion anbefalet?

Spørgsmålet her er dog, om det giver mening at snyde kroppens egne beskyttelsessystemer, bare fordi man synes, meget hjælper meget. Måske er det alligevel ikke så godt at omgå leveren? Måske er det ikke så godt, når en stor mængde af et enkelt stof pludselig strømmer ind i cellerne. Måske giver det mening, at noget af glutathionet bliver fordøjet og kun kommer ind i cellerne så meget, som kroppen finder passende.

Med glutathion skal målet ikke nødvendigvis være det højest mulige niveau, men derimod et afbalanceret niveau. For meget af det gode kan blive til det modsatte, da antioxidanter kan have en oxidativ effekt i for høje doser.

Vi anbefaler derfor, at det er bedre ikke at bruge liposomalt glutathion (medmindre der er identificeret en glutathionmangel, som skal afhjælpes hurtigt), men at tage "normalt" reduceret L-glutathion og tage yderligere foranstaltninger for at øge kroppens egen glutathionproduktion hæve en sund mængde, fordi det ville være den mest naturlige og muligvis også den sundeste måde.

Sådan kan du øge dine glutathionniveauer naturligt

Vi vil introducere dig til forskellige fødevarer, men også vitaminer, mineraler, aminosyrer og plantestoffer, der – som altid i holistisk naturmedicin – ikke kun vil øge dit glutathionniveau, men også have mange andre sundhedsmæssige fordele.

Magnesium for dine glutathionniveauer

Magnesium er essentielt for kroppens egen produktion af glutathion. Dannelsen af ​​glutathion sker i to trin:

1. γ-glutamylcystein dannes af de to aminosyrer glutaminsyre og cystein (γ = gamma). Det tilsvarende enzym, der starter denne reaktion, kaldes y-glutamylcysteinsyntetase. Nu mangler den tredje byggesten, glycin, som er "hæftet" i andet trin.
2. Glutathion dannes ud fra γ-glutamylcystein og glycin. Det tilsvarende enzym, der starter dette andet trin, kaldes glutathionsyntetase.

Begge enzymer kræver energi (ATP) og magnesium for hvert af disse trin. Lider du derimod af magnesiummangel, kan det være, at glutathionproduktionen også lider, og dit glutathionniveau falder.

Selen øger glutathionniveauet

Det er også et vigtigt stof for et sundt glutathionniveau. Dels sørger selen for, at glutathion kan afgifte ordentligt, dels er der en sammenhæng mellem selenniveauer og glutathionniveauer.

I fase I af kroppens egen afgiftning sørger enzymgruppen af ​​glutathionperoxidaser for, at glutathion u. Brintoverilte (som f.eks. produceres ved at trække vejret i kroppen), men også uskadeliggør andre peroxider. Glutathionperoxidaserne indeholder til gengæld selen, så dette afgiftningstrin virker kun med et sundt selenniveau.

Hvis fase I af afgiftningen ikke kan forløbe ordentligt på grund af selenmangel, går også fase II, hvor toksiner omdannes til en vandopløselig form, så de kan udskilles gennem nyrerne, i stå. Selen er derfor ekstremt vigtigt for en god afgiftningsfunktion. (De enkelte afgiftningsfaser er beskrevet mere detaljeret i vores selentekst.)

En undersøgelse fra 2011 på 336 voksne viste, hvordan selen direkte kan øge glutathionniveauet. De indtog 247 mcg selen via selengær dagligt i 9 måneder, hvilket resulterede i en stigning på 35 procent i glutathionniveauet (hos de lyshudede deltagere, men ikke hos de mørkhudede).

Pas dog på ikke at tage for meget selen, da overdosering har en oxidativ effekt. Det er derfor bedre at holde sig til en lav dosis på fx B. 50 µg om dagen og vente på, hvordan dit selenniveau ændrer sig. Der bør ikke tages mere end 200 µg selen om dagen.

N-acetylcystein (NAC) og glutathion niveauer

Selvfølgelig skal du også være opmærksom på en tilstrækkelig proteinforsyning, da proteiner giver de tre aminosyrer, der udgør glutathion: cystein, glycin og glutaminsyre.

Proteiner indeholder rigeligt med glutaminsyre og glycin, men kun en lille mængde cystein i forhold, hvorfor denne aminosyre også er den begrænsende aminosyre i glutathiondannelsen. Begrænsning betyder, at der kun kan produceres så meget glutathion, indtil cysteinlagrene er brugt op. Når det kommer til glutathion, er der derfor altid et skub for en god tilførsel af cystein, hvortil N-acetylcystein (NAC) normalt samtidig anbefales som kosttilskud.

NAC er et syntetisk stof, der er kommercielt tilgængeligt som hostemedicin, men som også bruges som modgift mod overdosering af paracetamol, fordi det er så godt til at eliminere paracetamol-induceret oxidativt stress i leveren.

Hvorvidt NAC rent faktisk kan øge glutathionniveauet er endnu ikke afklaret, og undersøgelsessituationen er ikke klar. I et studie med Parkinsons patienter førte indtagelse af NAC til en forværring af symptomerne og måtte stoppes.

Proteinpulver til dine glutathionniveauer

Det antages nogle gange, at det ikke gør meget gavn at tage cystein alene i form af NAC. Du bør også tage glycin på samme tid. I en lille undersøgelse af 8 ældre og en kontrolgruppe på 8 yngre, havde de ældre i starten mindre glycin og mindre cystein i deres røde blodlegemer og også lavere glutathionniveauer end de yngre.

Efter at have taget NAC (132 mg pr. kg kropsvægt) og glycin (100 mg pr. kg kropsvægt) i 14 dage, var der ikke længere nogen forskel i glutathionniveauerne i de to aldersgrupper. Det kan derfor give mening at tænke på begge aminosyrer, ikke kun cystein, især for ældre mennesker.

Valleprotein fremhæves ofte som en kilde til aminosyrer (valleprotein). Det giver dog kun lidt mere cystein end rent plantebaseret risprotein (fx fra effektiv natur), men endnu mindre glycin end risprotein.

I valleprotein (Primal Whey af Primal State) er:

• 1.8 g cystein
• 1.4 g glycin
• 13 g glutaminsyre
• 4 g serin

Effektiv naturs risprotein indeholder:

• 1.6 g cystein
• 3.4 g glycin
• 14.2 g glutaminsyre
• 4.2 g serin

Desværre er undersøgelser indtil videre kun blevet udført med valleprotein. Et 14-dages indtag af 15, 30 eller 45 g proteinpulver dagligt viste en dosisafhængig stigning i glutathionniveauet (med 25 procent med 45 g proteinpulver).

I en lille, randomiseret, kontrolleret undersøgelse af 23 kræftpatienter, der tog 40 g/dag valleprotein plus zink og selen, øgede glutathionniveauet med 11.7 procent. Desuden indikerede nogle værdier en stærkere immunsystemforbedring.

Under alle omstændigheder kan det give mere mening at indtage et protein af høj kvalitet end individuelle aminosyrer, da man nu mener, at serin – en anden aminosyre – også kan øge glutathionniveauet. Enten fordi det kan bruges til at producere glycin i kroppen, eller fordi det kan forbedre biotilgængeligheden af ​​cystein. Rispulver har også en kant i forhold til serin.

Omega-3 fedtsyrer lindrer glutathionsystemet

Omega-3 fedtsyrer er kendt for deres anti-inflammatoriske virkning, hvorfor det blev undersøgt, om de også kunne understøtte kroppens antioxidantsystem omkring glutathion.

I et studie fra 2015 fik deprimerede deltagere 4000 mg omega-3 fedtsyrer (4 x 1000 mg kapsler) indeholdende 1200 mg EPA og 800 mg DHA dagligt i 12 uger. Deres depression blev forbedret (sammenlignet med placebogruppen). Selvom omega-3 fedtsyrerne ikke kunne øge glutathionniveauet, aflastede de glutathionsystemet, fordi de selv har en antioxidant og antiinflammatorisk effekt.

De kortkædede omega-3-fedtsyrer fra hørfrøolie ser på den anden side ud til specifikt at øge glutathionniveauet, i hvert fald i en undersøgelse fra 2017 af Parkinsons patienter. Forsøgspersonerne tog 1000 mg hørfrøolie sammen med 400 IE vitamin E i 12 uger. Deres glutathionniveauer, antioxidanten, øgede også kapaciteten, mens markører for inflammation faldt.

En gennemgang fra 2019, hvor 9 studier om dette emne blev evalueret, viste, at antioxidantkapaciteten steg takket være kombinationen af ​​omega-3 fedtsyrer og E-vitamin, men byrden af ​​oxidativt stress faldt også. Glutathionniveauet ændrede sig dog ikke væsentligt.

Sørg for at have et godt udbud af omega-3 fedtsyrer, om ikke andet på grund af de antiinflammatoriske egenskaber og positive effekter på hjernen. Forfin råkostretter af og til med linolie og indtag de langkædede fedtsyrer EPA og DHA i form af algeolie.

B-vitaminer aktiverer glutathion

Vitamin B2 (riboflavin) er påkrævet af enzymet glutathionreduktase, som kan omdanne oxideret glutathion tilbage til den aktive reducerede form.

Vitamin B12 er direkte relateret til lave glutathionniveauer. I marts 2017 viste 51 patienter, der led af vitamin B12-mangel, også lave niveauer af glutathion. Deres antioxidantkapacitetsscore var også lav, mens oxidativ stressaflæsning var høj.
Skulle en vitamin B12-mangel vise sig, skal du diskutere med din læge, om et konventionelt vitamin B-tilskud stadig er tilstrækkeligt, eller om du skal tage et højdosis B12-tilskud eller har brug for B12-indsprøjtninger for hurtigt at afhjælpe manglen.

C-vitamin øger glutathionniveauet

C-vitamin i sig selv er kendt for at være en værdifuld antioxidant, men det kan også øge glutathionniveauet, især hvis den pågældende kun har indtaget en lille mængde C-vitamin på forhånd. I dette tilfælde forårsagede indtagelse af 500 til 1000 mg C-vitamin om dagen (i 13 uger) en stigning på 18 procent i glutathionniveauet i lymfocytterne (forsvarsceller).

En anden undersøgelse viste, at efter at have taget 500 til 2000 mg C-vitamin pr. dag, var selv 500 mg C-vitamin pr. dag nok til mærkbart at øge glutathionniveauet.

Gurkemeje, marietidsel og rosmarin for glutathionniveauer

Der er stadig ingen kliniske undersøgelser af effekten af ​​de nævnte naturlægemidler på glutathionniveauet. Dyreforsøg tyder dog på, at både rosmarin og marietidsel og curcumin i form af ekstrakter kan øge glutathionniveauet i især leveren.

Så hvis du alligevel allerede tager curcumin eller måske marietidselekstrakt til din lever, understøtter du også dine glutathionniveauer på denne måde.

MSM øger glutathionniveauet

Det samme gælder MSM (methylsulfonylmethan), en organisk svovlforbindelse, som mange mennesker allerede bruger til at reducere betændelse og smerter fra fx B. ledlidelser eller til at understøtte muskel- og ledregenerering efter sport.

Samtidig kan MSM øge glutathionniveauet, eller måske er det netop på grund af denne egenskab, at det har så god en effekt på led og muskler. I en iransk undersøgelse fra 2011 fik 18 utrænede mænd 50 mg MSM pr. kg kropsvægt eller placebo dagligt i 10 dage. Efterfølgende var glutathionniveauet i MSM-gruppen signifikant højere end i placebogruppen.

Disse fødevarer indeholder glutathion

Da glutathion er et endogent stof, er det ikke et af de essentielle næringsstoffer og skal derfor ikke nødvendigvis indtages sammen med maden.

Ikke desto mindre er glutathion også til stede i fødevarer, selvom det er uklart, i hvor høj grad dette glutathionindhold faktisk kan bidrage til at øge kroppens eget glutathionniveau. For fuldstændighedens skyld er glutathionniveauerne for nogle fødevarer nedenfor. De førende inden for plantebaserede fødevarer er asparges (også kogte) og avocadoer.

Plantefødevarer med glutathion

Nedenfor er et udsnit af nogle plantebaserede fødevarer og deres glutathionniveauer, som vi udtog fra en analyse fra 1992, hvor nogle af disse niveauer blev bekræftet i en 2019-analyse. De angivne værdier refererer altid til 100 g af den pågældende fødevare:

• Kogte asparges: 28 mg
• Avocado rå: 27.7 mg
• Valnødder: 15 mg
• Kogte kartofler: 13.6 mg
• Spinat rå: 12.2 mg
• Tomater rå: 9 mg (denne værdi falder drastisk med dåsetomater)
• Papaya: 6.4 mg
• Agurker: 4.3 mg
• Havregrød: 2.4 mg
• Fuldkornshvedebrød: 1.2 mg
• Til sammenligning: glutathionkapsler: 500 mg pr. kapsel og daglig dosis.

Glutathionindhold i kød, fisk, mejeriprodukter, tofu og slik

Kød anses også for at være rigt på glutathion, fx B. Hamburger (17 mg/100 g), magert svinekød (23.6 mg), stegt kyllingebryst (13.1 mg), kogt skinke (23.3 mg) og pølse (Frankfurter 6.2 mg) . Med 1 til 6 mg er fisk temmelig lav i glutathion.

Det er interessant, at kartoffelchips indeholder 27 mg glutathion og pommes frites fra fastfood-udsalget stadig indeholder 14.3 mg. Ikke overraskende er slik, mejeriprodukter, kaffe, te og læskedrikke fuldstændig glutathionfri. Men også tofu.

Hvad fortæller disse værdier os? Det kan ikke alene være glutathionindholdet, der gør maden sund. Ellers burde du kunne opnå et godt helbred med et dagligt måltid af koteletter og kartoffelchips, hvilket åbenbart ikke er tilfældet.

Kogt mad giver væsentligt mindre glutathion end rå mad

Så snart maden er behandlet, især opvarmet eller endda på dåse, falder glutathionniveauet normalt kraftigt, nogle gange til nul - undtagelser beviser reglen.

Æbler indeholder for eksempel 3.3 mg glutathion pr. 100 g i rå form, og æblejuice er præcis 0.0 mg. (Dette gælder naturligvis ikke selvpressede råjuice, men de sædvanlige pasteuriserede industrijuice).

Rå spinat indeholder 12 mg glutathion pr. 100 g, kogt med kun 2 mg. Rå ferskner indeholder 7.4 mg, og ferskner på dåse er lige under 2 mg. Glutathionindholdet i kød falder også, når det steges eller på anden måde varmes op. Grillning reducerer for eksempel glutathionindholdet i oksekød med 40 procent.

Hvordan man bedst øger glutathionniveauet

Du kan se, at de tiltag, der øger eller optimerer dine glutathionniveauer, ikke er specielt nye. Som det er sædvanligt i holistisk naturterapi, har alle tiltag altid en positiv effekt på alle aspekter af sundhed. Derfor, hvis du spiser sundt, sørger for en omfattende forsyning af vitale stoffer og vælger nyttige kosttilskud, vil dit glutathionniveau hurtigt komme sig (hvis det var for lavt).