John Myers
De endnu umodne, grønne valnødder er særdeles velegnede til syltning. Du bør høste dem inden den 24. juni, sankthansdagen, og vande dem først.
For at gøre dette skal du gennembore valnødderne flere gange med en nål, fylde dem i en høj beholder og dække dem med koldt vand. Forsigtig: Brug engangshandsker, da nødderne pletter dine hænder og negle.
Vandet skal nu skiftes dagligt i en uge til ti dage - det vil skylle bitterstofferne ud. Nødderne koges derefter i ferskvand og syltes derefter i en bouillon lavet af en del vand, en del sukker og krydderier (valgfrit, f.eks. kanel, nelliker og allehånde). Lad nu nødderne trække i lukkede glas i cirka seks måneder. Resultatet: lækre, kandiserede valnødder, der passer perfekt til eksempelvis et ostefad.
Efter piercing lægges de grønne valnødder i koldt vand i mindst to, gerne tre uger. Især de første dage bliver den meget hurtigt brun og bør derfor skiftes to gange dagligt.
Hvordan knækker du valnødder?
Selvom dette trick kun virker for valnødder og pekannødder, fungerer det endnu bedre for disse: Hold to valnødder i den ene hånd, så sømmene er på linje. Så trykker du en gang dristigt – og møtrikken er knækket.
Hvordan halverer jeg en valnød?
Prøv dette: \”Bor\” en stabil, glat kniv i toppen af valnødden (hvor der allerede er et bredere hul, ikke ved den nederste spids) så langt som muligt og ind i kernen, og prøv derefter at lirke de to halvdele fra hinanden. Jeg ønsker dig succes!
Hvor lang tid tager det for en valnød at spire?
De har endda brug for køligere temperaturer i de første fire til seks uger, så der overhovedet kan ske spiring. Hæld valnødderne kraftigt. Som følge heraf er det vigtigt at holde jorden konstant fugtig (men ikke for våd!). Du skal vente et par måneder på, at valnødderne spirer.
Hvordan behandler du friske valnødder?
Valnødder vaskes aldrig med vand, de udsættes kun for kemisk rensning: Skræl nødderne med hænderne. Fjern skalrester med en grov børste. tør nødder med køkkenpapir evt.
Hvor længe skal du tørre friske valnødder?
Luften skal kunne cirkulere rundt om nødderne, så de tørrer jævnt og ikke danner mug. Tilstrækkelig tid: Valnødderne har brug for omkring 4 til 6 uger for at tørre helt. Vend dem med få dages mellemrum, så de tørrer jævnt.
Hvordan behandler jeg valnødder efter høst?
Det er bedst at opbevare de tørre nødder hængende i sække og net for at sikre en jævn ventilation. Opbevaringsstedet må ikke have for høj luftfugtighed, ellers er skimmelsvamp også mulig. Valnødder kan også fryses.
