Indisk fisk og grøntsagskarry

Skær først citronen i to og pres saften ud af den ene halvdel. Bland med 1 spsk af karrypastaen. Pensl fiskefileterne (hvis frosne, så stadig frosne) med blandingen og lad dem evt. tø op.

Pil løg, hvidløg og ingefær og hak dem meget fint. Hak også koriander og chili. Skræl og skær kartoflerne groft. Del blomkålen i buketter.

Varm olien op i en stor gryde og svits løg, hvidløg, ingefær, chili og resten af ​​karrypastaen heri. Tilsæt blomkål og kartofler, svits et par minutter ved svag varme. Tilsæt cherrytomater med deres væske, 500 ml vand og koriander. Tilsæt linserne, bring det i kog og lad det simre ved middel varme i cirka 30 minutter, indtil saucen er lidt tykkere. Tilsæt eventuelt lidt mere vand. Til sidst smages til med salt og peber og yoghurten røres i.

Steg fiskefileterne på en pande i lidt olie på begge sider i cirka 4 minutter.

Anret grøntsagskarryen i en stor skål og pynt med yoghurtklatter, ristede mandelflager og korianderflager. Server fiskefileterne separat med citronbåde. Dette passer godt til ris og alle indiske fladbrød, fx Naan, Chapatis osv.