Indisk: Frikadeller i tomat- og kokossauce

Til saucen skal du skrælle ingefær, hvidløg og løg og hakke dem fint. Varm ghee eller kokosolie op i en gryde og svits løget heri. Drys derefter hvidløg, ingefær, stødt koriander, spidskommen, garam masala og paprikapulver med og rist kort. Ikke for længe, ​​så krydderierne ikke bliver bitre.

Afglasér med kokosmælk og tomatpuré. Bring det i kog og lad det simre uden låg i et par minutter ved middel varme, indtil saucen har en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og eventuelt grøntsagsfond.

I mellemtiden forbereder du frikadellerne. For at gøre dette skal du ælte de angivne ingredienser sammen og danne kugler på størrelse med valnød med våde hænder. Kom kuglerne i saucen og lad dem simre ved svag varme i cirka 15-20 minutter.

Den passer godt til ris, naanbrød osv.