John Myers
Jod er et af de essentielle næringsstoffer. Hvis vi indtager for lidt af det, kan der opstå mangelsymptomer. Få mere at vide om sporelementets vigtige funktion, og hvordan du kan opfylde dine behov gennem ernæring.
Jod fødevarer: funktion og forekomst
Sporstoffet jod indgår i mange processer i kroppen og er derfor et af de essentielle næringsstoffer, som vi løbende skal optage sammen med maden. Konkret er jod vigtigt for
- et normalt energistofskifte,
- skjoldbruskkirtlens funktion,
- vedligeholdelse af normal hud,
- vores kognitive funktioner.
Hvis jodindtaget regelmæssigt er under kravet, forstyrres disse processer. De mest kendte er skjoldbruskkirtelsygdomme såsom hypothyroidisme og udvidelsen af kirtlen, der almindeligvis omtales som struma. Ligesom nogle andre mineraler og sporstoffer kan kroppen ikke selv producere jod. Da jod naturligt kun findes i små mængder i fødevarer i Tyskland, bør en tilstrækkelig forsyning sikres her ved at berige fødevarer - det mest fremtrædende eksempel er iodiseret salt. Fødevarer, der indeholder jod, omfatter også havfisk, skaldyr og nogle typer ost. Relevante tabeller giver oplysninger om det nøjagtige jodindhold i fødevarer.
Sådan opfylder du dine behov
Hvor højt jodbehovet er afhænger af alder og levevilkår. Børn har brug for mindre jod end voksne, og rygere mere end ikke-rygere. Tilstrækkeligt jodindtag er særligt vigtigt for vordende mødre, og derfor bør spise havfisk være en del af den ideelle kost under graviditeten. Efter fødslen optager barnet det sporelement, der er afgørende for dets udvikling, gennem modermælken. Ved amning er det også vigtigt at sikre et tilstrækkeligt indtag af jod, som også kan tages i tabletform efter samråd med lægen. Enhver, der spiser vegansk kost, bør også være mere opmærksom på at dække deres jodbehov.
Hvornår bør du undgå fødevarer, der indeholder jod?
Lige så vigtigt som jod er for sundheden, er der tilfælde, hvor jodfri fødevarer er at foretrække. Hashimotos indtag af meget jod er formodentlig ugunstigt. Årsagerne til kronisk skjoldbruskkirtelbetændelse er stadig uklare, men overdreven jodindtagelse er mistænkt for at fremme sygdommen. Det er bedst at konsultere din læge, hvis du har Hashimotos thyroiditis. Hvis han anbefaler, at du spiser mad uden jod, bør du tjekke ingredienslisten, især for bagværk, convenience-produkter og pølser, for at se, om der er brugt iodiseret salt.
