Er vegansk mad sund? – Alle myter i skak

Er den veganske kost sund?

Den veganske kost betyder ikke kun at undgå kød, men også at undgå animalske produkter. Dette omfatter for eksempel mælkeprodukter, æg og honning. Men denne diæt byder også på nogle fordele, det er ikke for ingenting at flere og flere går over til veganisme.

• En stor fordel ved denne diæt er det kaloriefattige og sunde madindtag. Vegansk mad er normalt rig på magnesium, vitamin C og E, beta-caroten, kulhydrater og fibre. Derfor har veganere ofte nemmere ved at tabe sig uden slankekure og sult.
• Spiser du vegansk og samtidig bevæger dig meget, kan det være med til at optimere din holdning til livet.
• Risikoen for forskellige sygdomme kan også reduceres ved en vegansk kost. Diabetes, forhøjet blodtryk og fedme er meget mindre almindelige blandt veganere. På grund af det fedtfattige og kaloriefattige fødeindtag er sandsynligheden for hjertekarsygdomme og risikoen for kræft også lavere. At undgå animalske produkter fører også til lavere blodtryk og bedre blodlipidniveauer. Veganisme er derfor også velegnet som terapi for forskellige kroniske sygdomme.
• En sådan diæt har store fordele ikke kun for mennesker, men også for miljøet, da naturressourcerne udnyttes mere optimalt. Køer udleder metan. Denne gas er 25 gange stærkere end kuldioxid. Til dette formål fodres dyrene ofte med soja eller lignende, som dyrkes meget i regnskovsområdet. Produktionen af ​​kød forårsager derfor en ikke alt for lille del af drivhusgasudledningen.

Ulemper ved veganisme

På trods af de mange fordele bør du også være opmærksom på ulemperne ved den veganske kost.

• En afbalanceret kost er lige så mulig og nødvendig med veganisme som med en normal kost. Imidlertid er manglen på næringsstoffer, såsom protein, jern og calcium, et stort negativt aspekt.
• Mange veganere har lave niveauer af jern i blodet. Selvom den samme mængde jern optages gennem grøntsager, salat og tørret frugt som med en kost, der indeholder kød, er jernet fra planter ikke så nemt for kroppen at behandle.
• For at forhindre proteinmangel bør du spise fødevarer med højt proteinindhold. Proteinet stimulerer stofskiftet i kroppen og bruges til at producere antistoffer. Vegetabilsk protein findes hovedsageligt i bælgfrugter, nødder, mandler og korn.
• En vegansk kost betyder ikke nødvendigvis en sund kost: Der er også talrige usunde fødevarer, som du kan spise som veganer. Dette omfatter for eksempel sukker.
• Især børn og unge bør være forsigtige: den menneskelige krop har brug for nok næringsstoffer og vitaminer, især når den vokser. Derfor er en afbalanceret kost bedst, når du er ung. Hvis du stadig ønsker at spise vegansk, bør du drøfte dette med en læge og eventuelt få taget regelmæssige blodprøver for at forebygge eventuelle mangler.