in Opskrifter

Jordskokkekartoffelsuppe med karry

by John Myers Juli 25, 2021, 11: 26 am

5 fra 2 stemmer

Kursus Middag

madlavning europæisk

portioner mennesker

Kalorier 68 kcal

Indhold show

Ingredienser

500 g Jordskokke frisk
350 g Kartofler
1 Lille persillerod
2 tsk Karry
Kværnet koriander
Kværnet gurkemeje krydderi
Cayennepeber
1 Splash Friskpresset citronsaft
2 dråber Agavesirup
750 ml Vegetabilsk bouillon
100 ml Sojafløde
1 spsk Grøntsagsmargarine

Instruktioner

Skræl grøntsagerne og skær dem i tern. Svits i margarinen. Drys med karry og sauter kort. Lad være med at svede karryen for varm eller for længe, ellers bliver den bitter!

Fyld op med grøntsagsfond og lad det simre i ca. 20 minutter. Tilsæt citronsaft, sojafløde og agavesirup og puré. Smag til med krydderierne efter smag (og grad af krydrethed).

Fastgør opskrift Udskriv opskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 68kcalKulhydrater: 5.4gProtein: 1.4gFed: 4.4g

Skrevet af John Myers

Professionel kok med 25 års brancheerfaring på højeste niveau. Restaurant ejer. Drikkevaredirektør med erfaring med at skabe nationalt anerkendte cocktailprogrammer i verdensklasse. Madskribent med en markant Kokkedrevet stemme og synsvinkel.