Kasseler Schnitzel og Blomkål

Brød kasselskiver (ca. 2 - 3 cm tykke). Steg på panden i i alt 10 minutter på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Varm ikke for meget op, ellers brænder paneringen på! Saltning er normalt ikke nødvendig, da kødet er stærkt saltet. Smag til med salt, peberkværn og eventuelt friskrevet muskatnød.

Del blomkålen i buketter og kog i saltet vand til al dente og gnid muskatnød på den. Afslut kogningen i en gryde og tilsæt en spiseskefuld smør. Brun også smørret og hæld det til sidst over blomkål og kartofler. Sauce er ikke nødvendig på grund af det brune smør.

Skræl og skær kartoflerne og kog dem også i saltet vand. - færdig -