Bella Adams
Du kan ikke forestille dig en sund kost uden kefir. Drikken er værdifuld som produkt og som medicin.
Sammensætning af kefir
Detaljeret vitamin- og mineralsammensætning af drikken med et fedtindhold på 3.2%:
Drikken er rig:
- calcium - 120 mg;
- kalium - 146 mg;
- natrium - 50 mg;
- magnesium - 14 mg;
- fosfor - 95 mg;
- svovl - 29 mg;
- fluor – 20 μg.
Kefir indeholder vitaminer:
- A - 22 μg;
- B2 - 0.17 mg;
- B5 - 0.32 mg;
- B9 – 7.8 μg;
Drikken har forskelligt fedtindhold: fra 0% til 9%. Kalorieindholdet afhænger af fedt.
I kefir med et fedtindhold på 3.2% pr. 100 gram:
- kalorieindhold - 59 kcal;
- proteiner - 2.9 g;
- kulhydrater - 4 gr.
I kefir omdannes laktose delvist til mælkesyre, så kefir er lettere at fordøje end mælk. Omkring 100 millioner mælkebakterier lever i 1 ml kefir, som ikke dør under påvirkning af mavesaft, men når tarmene og formerer sig. Mælkebakterier er de samme tarmbakterier, så de hjælper med fordøjelsen og forhindrer reproduktion af skadelige mikroorganismer.
Effekten af kefir på mave-tarmkanalen
For at kroppen kan modtage nyttige stoffer fra maden, skal produkterne nedbrydes af tarmbakterier. Først behandler bakterierne maden, og derefter optager tarmene de nødvendige stoffer. Men disse processer forstyrres nogle gange i tarmene, og skadelige mikroorganismer hersker i stedet for nyttige. Som et resultat absorberes mad dårligere, kroppen modtager ikke vitaminer og mineraler, og oppustethed, diarré og kvalme opstår. På grund af tarmdysbakteriose lider andre organer, da patogene mikroorganismer ikke møder resistens.
Kefir indeholder millioner af gavnlige bakterier, der formerer sig og fortrænger "dårlige" bakterier. Fordelen ved kefir for kroppen er, at drikken hjælper med at klare oppustethed, fordøjelsesbesvær og forstoppelse.
Kefir udfylder behovet for calcium
Et glas kefir med et fedtindhold på 3.2% indeholder halvdelen af den daglige norm af calcium og fosfor. Calcium er hovedbyggeren af knoglevæv, der er nødvendigt for stærke tænder, hår og negle. Men for at calcium kan optages, skal betingelserne være opfyldt: tilstedeværelsen af D-vitamin, fosfor og fedtstoffer, så det er tilrådeligt at bruge en fed drik – mindst 2.5 % – til at fylde calcium. Calcium optages bedre om natten.
Mennesker med laktoseintolerance kan ikke indtage mælk, da det kan forårsage kvalme, diarré og endda opkastning. I dette tilfælde kan du erstatte mælk med fermenterede mælkeprodukter, såsom yoghurt og kefir.
Fordele ved at bruge kefir om natten
Kefir om natten er nyttig såvel som på ethvert andet tidspunkt. Derudover forbedrer kefir drukket om natten tarmfloraen og styrker søvnen. Mælkeproteinerne indeholdt i det er rige på aminosyren tryptofan – et nøgleprodukt til kvalitet og afslappende søvn.
Hvis du taber dig eller bare holder din vægt, vil et glas kefir hjælpe med at undertrykke din appetit i de tungeste aftentimer.
Tilsyneladende bør du ikke misbruge kefir om natten kun for de mennesker, der har en meget hurtig udskillelse af væske. Eller du bør drikke et glas kefir 2 timer før den forventede søvn.
Fordelen ved aflæsningsdagen på kefir
Aflæsningsdage på kefir, i modsætning til populær mening, er mere nyttigt ikke til vægttab, men for at fremskynde fordøjelsen. På grund af ovennævnte årsager normaliserer kefir arbejdet i mave-tarmkanalen.
Men for dem, der har problemer med overspisning, viser kefir-dage sig ofte at være for "hårde" og fremkalder en stigning i appetit den næste dag. For at undgå dette, efter aflæsning på kefir, bør du spise morgenmad med en ret rig på animalsk fedt og protein. Almindelige kyllinge- eller vagtelæg er ideelle til dette formål.
Kontraindikationer til brugen af kefir:
- Kefir er kontraindiceret til børn under et år, på grund af det faktum, at de ikke har dannet mikrofloraen for dens assimilering.
- De, der er laktoseintolerante, bør ikke drikke det. Men i dag kan du finde laktosefri mælk og gære den selv derhjemme for at få en kefir-lignende drik.
- Gammel kefir kan drikkes af mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft og halsbrand.
