Ketchup Manis – alle oplysninger

Ketchup Manis - hvad er det?

Ketchup Manis er en sød sojasovs, der stammer fra Indonesien. På indonesisk betyder ordet "ketjap" intet andet end "krydderisauce". Nogle steder omtales saucen også som "Ketjap" eller "Kecap". Disse forskelle er baseret på oversættelsen fra indonesisk.

• Navnet skaber forvirring. Saucen, der omtales som ketchup, har som udgangspunkt intet til fælles med den tomatketchup, vi kender. Der er dog en teori om, at udtrykket "ketchup" kom fra det.
• Ketchup manis er lavet af sojabønner, er tyk og kan have en sød og krydret smag.
• Saucen er værdsat, fordi den er glutenfri og vegansk.

Opskriftsidé med ketchup manis

For eksempel spises ketjap manis til mange nudler, ris, fisk og kødretter. Saucen bruges også ofte til at marinere kød. Sukkeret i saucen danner en velsmagende karamelskorpe ved opvarmning. Du skal dog passe på, når du steger, at det indeholdte sukker ikke brænder på, hvorfor de marinerede kødstykker skal være særligt små:

• Du kan fx marinere kalkunen i saucen og derefter stege den.
• For at gøre dette skal du først skære kødet i tynde strimler og tilføje et par spiseskefulde af saucen.
• Fordel saucen jævnt og lad den hvile i cirka en time.
• Så kan du enten stege kødet eller stege det kort i frituregryden ved 160 grader.
• Nu kan kødet serveres med tilbehør, fx med diverse grøntsager og ris.