John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 Økologisk kålrabi, ca. 300 g
- 1 Persillerod, ca. 50 gr.
- 1 Onion
- 1 Gulerod, ca 80 gr.
- 1 Frisk selleri, ca 150 gr.
- 2 spsk Smør
- 1,2 L Vand
- Salt
- Sort peber fra møllen
- kommenfrø
Instruktioner
- Tag de store kålrabiblade af og vask dem godt, brug kun det bladgrønne. Skær dem derefter i små stykker. (hvis du har, kan du også bruge savoykålsblade)
- Skræl kålrabien og skær skrællen i små stykker. Skær en kålrabi i stykker.
- Skræl selleri, rodpersille og gulerod og skær i mundrette stykker. Pil og halver løget.
- Lad smørret i gryden blive varmt og svits først løget i 5 minutter med snitfladen nedad, tilsæt derefter de resterende grøntsager og svits godt igen.
- Afglasur med vandet, tilsæt de finthakkede blade og smag til med krydderierne. Lad det hele simre ved svag varme i godt 20 minutter.
- Hæld nu bouillonen fra i en sigte og saml bouillonen. Fisk et par stykker gulerødder ud og skær dem i tern, kassér resten.
- Skær imens den anden kålrabi i fine strimler. Hak den møre, unge grønne af kålrabi fint.
- Kom nu suppen tilbage i gryden, tilsæt kålrabistrimlerne og lad det simre ved svag varme, indtil kålrabierne er bløde.
- Krydr igen med salt og peber.
- Kom den varme suppe i en suppekop, pynt med gulerodsstykkerne og det "grønne".....nyd dit måltid.....
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 30kcalFed: 3.3g
