John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Kødet :
- 750 g Lammeribben med ben skåret i ragout
- 2 Pc Groft hakkede løg
- 4 Pc Groft hakket hvidløg
Krydderierne:
- 1 spsk Tahini pasta lavet af rå sesamfrø
- 1 tsk Tørret timian
- 1 tsk Kværnede fennikelfrø
- 1 tsk Kværnede korianderfrø
- 1,5 tsk oregano
- 2 Pc laurbærblade
- 4 Pc nellike
- 2 Pc Lille rød chilipeber hakket
- 1 dl rødvin
- 3 dl Lamme- eller kalvefond
- 2 Pc Oragen og citronskal
- 1 Pc Dåse tomattern
Grøntsagen:
- 3 Pc Stilke af selleri med blade i tern
- 300 g Grønne bønner skåret i halve
- 300 g Knirps Kübis i tern
- 1 Pc Gul peber i tern
- 1 Pc Dåse majskerner
- 1 Pc Ristede jordnødder
Instruktioner
Ragouten:
- Brun kødet, reducer varmen, steg løg, hvidløg og alle krydderierne fra tahinpasta til chilipeber. Afglasér med rødvin, reducer lidt, tilsæt lammefond samt appelsin- og citronskal, lad det simre i cirka 15-20 minutter.
Grøntsagen:
- Tilsæt nu hakkede tomater med juice, græskar, paprika, selleri, lad det simre i cirka 10 minutter, tilsæt derefter bønner, majs og jordnødder og lad det simre i yderligere 10 minutter. Drys med bladselleri skåret i strimler. Couscousgries, risnudler eller kartoffelmos passer godt til. En dråbe Walliser Dôle eller Pinot Noir ville også være godt.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ God appetit .... og hurra for dig !!!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 88kcalKulhydrater: 6.3gProtein: 1gFed: 0.7g
