John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Lammesalat
- 175 g Lamb'S salat frisk fra vores egen have
- 3 stykke Frisk ottendet tomat
- 1 stykke Hakket skalotteløg
- 1 stykke Forårsløg friske, skåret
- 1 spsk Persille glat frisk, finthakket
- 1 spsk Hvid balsamicoeddike
- 1 spsk Koldpresset solsikkeolie
- 2 spsk Creme fraiche
- 2 spsk Mælk
- 1 spsk Vegetabilsk bouillon
- 1 tsk Skov skat
- 1 at klemme Sort peber fra møllen
- 1 at klemme Havsalt fra møllen
Kalvekoteletter
- 2 stykke Kalvekotelet frisk fra slagteren stoler jeg på
- 1 nogle Hjemmelavet brødkrummer
- 1 stykke Egg
- 1 nogle Flour
- 1 nogle Rapsolie
- 1 at klemme Chili (cayennepeber)
- 1 at klemme Sort peber fra møllen
- 1 at klemme Havsalt fra møllen
Instruktioner
- Salat: Som du kan se på det tredje billede, er lammesalaten meget snavset på grund af vejret og på grund af vores sandede jord. Desværre mangler det endelige billede (lammesalat med lyserød, saftig stegt kalvekotelett på en tallerken), fordi jeg blev distraheret.
- Jeg tilbereder altid lammesalaten kort før spisning, så den serveres superfrisk. Næsten frisk fra haven på bordet.
- Vask lammets salat grundigt, afdryp og centrifugeret. Tjek igen, om døde blade eller rodender skal fjernes.
- Bland ingredienserne til dressingen godt. Tilsæt tomater og lammesalat og bland det hele løst. Hvis du har lyst, kan du hakke nødder (efter eget valg), karamellisere dem og drysse dem over salaten.
- Koteletter: Vask koteletterne og dup dem tørre. Smag til efter smag.
- Brød nu i mel, æg og rasp.
- Steg de panerede koteletter kort i olien på begge sider. Forvarm den elektriske ovn til 80 grader.
- Sæt de gennemstegte koteletter midt i ovnen på rist og lad simre i cirka 15-20 minutter. Vores var stadig lidt lyserøde. Alle kan lide kogepunktet forskelligt.
- Server med salaten. Det var nok for os, men alle kan selvfølgelig tilføje tilbehør efter eget valg.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 241kcalKulhydrater: 12.5gProtein: 2.6gFed: 20g
