Porre – Hakket – Gryde…

Rens porren, halver den på langs, skær i strimler ca. 1/2 cm bred og vask grundigt. Pil og hak løget groft.

Smelt smørret i en digel. Damp løget i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt porren mens den dryppende våd og sauter kort. Afglasér med grøntsagsfond. Kog ved lavt blus i ca. 5 minutter, og rør om nu og da. Smag til med peber, salt og muskatnød.

Pil løget, skær det groft. Kog i varmt fedtstof, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakket kød og steg til det er smuldret. Hvis slagteren ikke allerede har gjort det, krydr med salt og peber. Bland med porren og læg i et smurt ovnfast fad.

Skræl, vask og riv kartoflerne groft. Fordel over porre/farsblandingen. Smag cremen til med salt og peber. Hælde over. Bages i ovnen ved 200 grader i cirka 45 minutter.