Citrongryncreme med dragefrugt

• Skær citronskallen i meget små tern og læg dem i blød i varm rosenblomstsirup (i min KB). Lav citroncremen og vaniljebuddingen efter anvisningen. Lad nu alt hvile i mindst 6 timer.
• Lav cirka 10 gram skal af citronen. Pres derefter citronerne og tilsæt lidt sødemiddel eller flydende sukker. Skær dragefrugten på midten og skræl den af. Brug skålen til pynt. Del først dragemassen i skiver og derefter i kvarte. Skær halvdelen i små tern og læg den pressede citron i. Frugtkødet forarbejdes senere til cremen.
• Bland derefter arancacremen, budding og yoghurt sammen. Vend de syltede frugter, citronskal og citronskal løst i.

Betjener

• Til voksenversionen røres den syrlige Fritz i til sidst. Fyld i glas og drys med lidt sukker, som herefter kort karamelliseres inden servering. Pynt kanten med dragefrugtkvarterer. Færdig