Linsesalat: De bedste 5 opskrifter

Græsk linsesalat med oliven og feta

Du behøver ikke sidde længe i køkkenet for at få denne opskrift, men det er en god idé at lægge de linser du bruger i blød på forhånd. Dette forkorter tilberedningstiden til omkring 30 minutter.

• Ingredienser til 2 personer: 200 g linser, 200 g udstenede oliven, 250 g feta, 1 skalotteløg, 1 fed hvidløg, 4 spsk olivenolie, 5 spsk hvidvinseddike, 1/2 citron, lige dele sennep og honning, frisk rosmarin eller alternativt timian, salt og peber, 1 laurbærblad og tre enebær.
• Kog linserne i en gryde med nok vand, tilsæt enebær og laurbærblad. Når de er al dente, drænes væsken, skylles linserne i koldt vand og dryppes af. Fjern laurbærblade og enebær og sæt dem til side.
• Hak hvidløget meget fint eller pres det gennem en hvidløgspresser og kom det derefter i en skål. Pres halvdelen af ​​citronen og bland saften med olivenolie, eddike, sennep, honning og hvidløg for at lave en vinaigrette. Pluk rosmarinbladene fra kvistene og tilsæt dem. Smag til med salt og peber.
• Bland de afkølede linser med oliven. Du kan skære fetaen i tern og pynte salaten. Hæld til sidst vinaigretten over. Græsk fladbrød er et godt tilbehør.

Et hurtigt måltid til på farten: vitaminrigt proteinpulver i et glas

Friske råvarer er især vigtige til denne salat, da du måske skal have den i køleskabet et par timer mere.

• Ingredienser til 2 glas: 4 spsk gule linser, 6 røde cherrytomater, 4 gule cocktailtomater, 6 blade romainesalat, 1/2 rødløg, 1/2 avocado, 50 g mozzarella, salt, peber, 2 spsk rødvinseddike , en knivspids sukker (alternativt agavenektar eller ahornsirup) og 2 hele valnødder.
• Gule linser skal ikke lægges i blød. Du kan derfor koge dem i en gryde med tilstrækkelig mængde vand, uden at tilsætte salt, til de er al dente. Hæld derefter vandet væk og skyl bælgfrugterne med koldt vand. Bemærk venligst eventuelle forberedelsesinstruktioner på emballagen.
• I mellemtiden kan du vaske og kvarte tomaterne, skylle salatbladene under koldt vand og duppe dem tørre. Skær herefter løget i fine skiver, pil avocadoen af ​​skindet og del det i mundrette stykker.
  Kom de friske ingredienser i en skål og smag til med eddike, peber, salt og sukker. Bland derefter forsigtigt det hele sammen.
• Fordel de afkølede linser mellem de to glas og læg den friske salat ovenpå.
• Fordel til sidst mozzarella i tern på det hele og pynt det hele med et par skvæt rødvinseddike og valnødder.

Linsesalat med avocado og sød kartoffel

Endnu en grund til at blive begejstret for denne opskrift.

• Ingredienser til 2 personer: 200 g grønne linser, 2 mellemstore søde kartofler, 2 cikorie, 1 avocado, granatæblekerner til pynt, 1 citron, dild, 50 g eddike efter eget valg, 6 spsk avocadoolie, peber, salt, 1 tsk sennep, 1 knivspids karry og en knivspids sukker.
• Kog linserne i rigeligt usaltet vand, indtil de er al dente, skyl med koldt vand efter afdrypning, og stil til side. Du bør også være opmærksom på iblødsætningstiden for disse linser.
• Imens kan du skrælle de søde kartofler, skære dem i stykker på cirka 5 cm, og koge dem op i en gryde med letsaltet vand. Men vær forsigtig: kogepunktet for den søde kartoffel er lavere end for de sædvanlige kartoffelsorter.
• Vask nu cikorie og skær den i fine strimler. Halver avocadoen og adskil sten og skind. Nu kan du presse citronen og vaske dilden.
• Bland eddike, sennep, olie, karry, sukker, peber og salt til en vinaigrette og tilsæt dildspidserne.
  Bland linserne med kartoflerne, cikorie og vinaigretten og anret det hele på to tallerkener. Dryp til sidst citronsaften over avocadohalvdelene og pynt salaten med det.
• Denne salat kan også nydes lunken.

Farverig ret: fedtfattigt proteinpulver til hver sæson

Denne salat med den alsidige bælgfrugt er ikke kun velegnet til sommergrill. Selv i den mørke årstid bringer denne opskrift farve til bordet.

• Ingredienser til 2 personer: 200 g linser, 1/2 agurk, 2 mellemstore tomater, 1 rød peberfrugt, 6 radiser, 1 mellemstort æble, 1 sødt grøntsagsløg, 1 granatæble, frisk persille, 60 g hvid balsamicoeddike, 4 spsk valnøddeolie, peber og salt og en knivspids sukker.
• Kog linserne i en gryde med nok vand. Tilsæt ikke salt. Efter cirka 45 til 60 minutter (25-30 minutters tilberedningstid, hvis de er gennemblødt på forhånd), er bælgfrugterne faste til bid. Du kan nu hælde dem gennem en sigte og skylle dem under koldt vand.
• Vask æble, agurk, peberfrugt, tomater og radiser under rindende vand og hak efter ønske. Pil løget og skær det i tynde ringe. Kom alt i en skål.
• Du kan bruge en række forskellige metoder til at fjerne kernerne fra granatæblet. Tilsæt derefter de aromatiske frugtsten til de øvrige ingredienser i skålen.
• Hæld derefter balsamicoeddiken, olien og krydderierne for at smage salaten.
• Nu kan du vaske persillen, duppe den tør og skille bladene fra stilkene med fingrene. Bland det hele omhyggeligt, arranger det og server det med en frisk fuldkornsbaguette.

Rød linsesalat med en let yoghurtdressing

Den røde linse er let at fordøje og er med en tilberedningstid på omkring 10 minutter den hurtigste i bælgplantefamilien. Det kræver ikke iblødsætningstid.

• Ingredienser til 1 person: 1 håndfuld røde linser, 1/2 agurk, 1 lille dåse majs, 1 lille dåse kidneybønner, 2 tomater, 3 spsk naturel yoghurt, 3 spsk hvid balsamicoeddike, 2 spsk olie, en knivspids sukker (alternativt agavesirup), peber og Salt.
• Kog de røde linser i rigeligt usaltet vand i cirka 10 minutter. Hæld derefter vandet fra og skyl bælgfrugterne med koldt vand.
• Læg majs og kidneybønner i et dørslag, skyl under rindende vand og dræn derefter.
• Vask agurken og tomaterne og skær dem i små stykker.
• Bland en dressing fra naturel yoghurt, eddike, olie, sukker, peber og salt.
• Kom alle ingredienserne i en lille salatskål, hæld dressingen over og nyd dit måltid med frisk speltbrød.