John Myers
Hævning af gærdej i ovnen – tips og hints
For at lade gærdejen hæve i ovnen, bør du vælge den rigtige temperatur. Hvis du sætter den for højt, vil det have en negativ effekt på gangprocessen. Hvis temperaturen er for lav, vil dejen tage længere tid om at hæve.
- Ikke-hæmmende ovne skal forvarmes i 5 minutter. Stil temperaturkontakten mellem 30 og 40 grader.
- Læg gærdejen i en skål. Læg et fugtigt køkkenrulle over, så dejen ikke tørrer ud, når den hæver.
- Du kan også sprøjte dejen med noget bagespray. Du bør stadig placere køkkenrullen over skålen.
- Lad gærdejen hæve i ovnen med ovndøren lukket i cirka 30 til 45 minutter.
- Derefter skal dejen have fordoblet størrelsen.
- I en ovn med hæveindstilling reduceres hævetiden med 10 til 15 minutter.
