Lænd med rosenkål og kroketter

Parér lænden (skær sener/fedt af) og vask. Skær derefter i 3 cm tykke stykker. Smag det hele til med peber, salt og paprika. Lad det hvile nu. Nu kan du forvarme ovnen til 180 grader. Ca. 1 liter vand kan nu tilberedes (til rosenkål)

Rengør de ca. 500g pose rosenkål (stilk og gamle blade) og lad det simre i 1 liter saltet vand. (ca. 10min) Vi forbereder også panden!

Rosenkålen simrer. Ovnen er varm ... så læg kroketterne på pladen.

Kom smørret (150g) i gryden og tilsæt mindst 2-3 af Charlotten (i tern)! Glem ikke det hakkede fed hvidløg. Svits det hele sammen og lad det hvile ... Kom så smør i gryden igen! Og når temperaturen er god tilsættes kødet! Derudover er der de brunede toere. Steg det hele kort sammen! Afhængig af brunfarven, fjern kødet! I den resterende løgsteg tilsætter vi charlotte nr. 4 i skiver og fed hvidløg 2 (hakket), fløden og lidt creme fraiche! Krydr alt efter smag med de krydderier jeg er blevet glad for (jeg bruger 8 krydderurter fra Fr_sta) og lad det simre forsigtigt. Når der er lavet en dejlig cremet sauce, serveres den eller kødet tilsættes. Som du vil 🙂

Klarede det! Alt er serveret.....det smager meget godt! Prøv det selv