John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Fisk:
- 300 g Loup de mer 2 stk. hver ca.
- Peber salt
- Glat persille, citronbåde
- Olivenolie
Kartofler:
- 4 mellemstørrelse Voksagtige kartofler
- Peber salt
- Olivenolie
Flødekål:
- 60 g Bacon tern
- 1 lille Onion
- 400 g Savoykål klar til madlavning, frosne varer
- Peber salt
- 3 spsk gå. Creme fraiche
- 5 spsk Vegetabilsk fløde til madlavning
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180°O/undervarme. Vask kartoflerne grundigt, tør dem, læg dem på en spiseske og skær dem i "vifter". Fordel disse lidt fra hinanden og krydr kartoflerne med salt og peber. Fordel ca. 20 ml olivenolie på bakken, læg kartoflerne ovenpå og dryp 1 spsk olie over hver enkelt. Skub bakken ind i ovnen på 2. skinne nedefra og forkog kartoflerne i 15 minutter.
- I mellemtiden skal du vaske de to fisk grundigt indvendigt og udvendigt med koldt vand, tørre dem, også peber og salt indvendigt og udvendigt og fylde hver med en halv citronskive og et par stængler persille. Dryp 1 spsk olie over hver overflade, læg dem på bakken med kartoflerne efter ovenstående 15 minutter og kog i yderligere 20 minutter. Efter 10 minutter overhældes kartoflerne og fisken med olien fra bakken igen. Fisken skal ikke brunes, da skindet ikke spises med. Efter 20 minutter skal rygfinnen være let at trække ud, og fisken er færdig, ligesom kartoflerne.
- Jeg valgte bevidst den frosne, allerede hakkede savoykål til os 2, fordi den skulle være hurtig, og et frisk hoved var bare for meget for mig. De frosne varer var perfekte og brugbare uden tøven. Da vi måtte indse - desværre kun mens vi spiste - at de to Loup de mer med 300 g friskvægt havde mere "spild" end kød, ville en kartoffel pr. person have været mere fordelagtigt... ;-)))
