John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 25 g Ingefær
- 1 stykke Rødløg
- 1 stykke rød peber
- 2 stykke friske peberfrugter
- 1 Kan Kokosnød fløde
- 3 stykke Kyllingebrystfileter
- 0,5 spiseskefuld Karry Madras krydderi
- Salt
- 1 pol Citrongræs
- 1 stykke Forårsløg
- 3 stilk Frisk koriander
- Gurkemeje
- Kokosolie
Instruktioner
- Snit ingefæren meget fint, skær løg og peberfrugt i stykker. Sauter det hele i kokosolie, tilsæt derefter peberfrugten skåret i stykker og steg i cirka 5 minutter ved middel varme. Tilsæt derefter karrykrydderi og hæld kokoscremen i. Skær citrongræsset og bank lidt i stilkene, tilsæt saucen. Drys gurkemeje på toppen og rør i.
- I en anden pande steges kyllingebrystet (skåret i stykker og saltet) kort. Kom kødet i gryden med karrysaucen, tilsæt koriander (lad lidt til pynt) og forårsløg og lad det hele simre i 5 minutter. Tilsæt måske lidt salt.
- Kokoscremen gør saucen dejlig cremet, bedre end med kokosmælk. Saucen er let krydret.
- Opskriften er hurtig. Opskriften kan også laves vegetarisk med flere grøntsager og svampe eller kikærter.
