Lav smør selv: Sådan gør du

Lav selv smør af fløde

Det eneste du skal bruge er fløde med mindst 30 % fedt, en røreskål, en røremaskine, en træske og en fin sigte eller en tynd bomuldsklud.

• Du kan lave omkring 200 g smør af 500 ml fløde.
• Cremen skal have stuetemperatur, inden du bruger den.
• Kom cremen i røreskålen.
• Sæt røremaskinen på høj og pisk fløden, indtil der dannes klumper af smør.
• Væsken, der samler sig under processen, er kærnemælk.
• Kom nu flagerne i sigten og tryk kærnemælken ud af massen med en træske.
• Du kan i øvrigt nyde den resulterende kærnemælk som en fedtfattig drik.
• Alternativt kan du lægge smørret i et bomuldsklæde og presse væsken ud.

Forfin hjemmelavet smør

Du kan pifte dit smør op efter din smag.

• Følgende ingredienser er særligt lækre: persille, purløg, dild, rosmarin, timian, basilikum, lavendel, chili, karse, vild hvidløg, mynte, hvidløg, anis, brændenælder, citronskal, havsalt, peber, sennep, karry, paprika, pesto, wasabi og peberrod.
• Hak friske krydderurter meget fint og kom dem i smørret.
• Bland forskellige krydderier sammen. Din fantasi sætter grænser. Tilpas mængden til din personlige smag.
• Ælt derefter smørret og ingredienserne godt med en gaffel.

Opbevar hjemmelavet smør

Du kan bare putte smørret i en plastikbeholder eller forme det til en hvilken som helst form, du kan lide.

• For at få en rulle lægges smørret på husholdningsfilm.
• Vend folien over smørret én gang.
• Kør derefter din hånd fra yderkanten mod smørret, mens du holder i den anden ende af folien.
• Du kan derefter sno enderne.
• Dit smør holder sig i køleskabet i cirka en uge.
• Du kan også fryse smørret uden problemer.