John Myers
Indhold
show
Lav selv churros – ingredienserne
Det karakteristiske ved churros er deres stjerneformede og aflange form. De har også en gyldenbrun farve. Til 10 churros skal du bruge følgende ingredienser:
- salt (1 knivspids)
- smør (75 gram)
- Mel (110 gram)
- Fritureolie (1.5 liter)
- sukker (225 gram)
- Æg (3 stykker mellemstørrelse)
- Kanel (2 teskefulde)
Forberedelse – trin for trin
Grundlaget for tilberedning af churros er choux-dej. Den bages i varm olie og rulles derefter i sukker og kanel.
- Først koges salt og smør i 250 ml vand. Sigt imens melet, tilsæt det og rør det i med en træske. En perforeret ske er særligt velegnet til dette.
- I næste trin, efter at vandet er kogt, slukkes komfuret. Der skal dannes en hvid overflade i bunden af gryden og dejen skal danne en kugle, når den løsner sig fra bunden.
- Dejen hældes derefter i en røreskål for at køle af. Det er vigtigt, at du rører konstant, mens du gør dette. Herefter tilsættes æggene og blandes i.
- Varm derefter olie op til 170°C – 180°C i en bred gryde. For at få en klassisk aflang form af churros, bør du bruge en sprøjtepose med stjernemundstykke.
- Fyld dejen i denne sprøjtepose og rør 3 strimler i den varme olie. Skær derefter forsigtigt strimlen med en kniv. Churros skal steges i cirka 4-5 minutter. Glem ikke at vende!
- Når churros er stegt, fjern dem. Køkkenpapir er en god overflade at dræne på.
- Bland derefter sukker og kanel sammen. De afdryppede churros rulles derefter i den. Nu er de spiselige.
- Foretrækker du chokolade som topping i stedet for sukker og kanel, kan du blande en lækker chokoladesauce.
- Til dette koges 125 ml vand, 1 knivspids salt og 125 g sukker i en gryde. Rør derefter 100 g kakao i med et piskeris. Kog i 3 – 4 minutter under konstant omrøring og chokoladedrømmen er klar!
