Lav hyldebærjuice selv – det er sådan det virker

Hyldebærjuice – sådan får du succes med at lave din egen

Fra midten af ​​august til slutningen af ​​september når hyldebærrene deres perfekte modning, så kan du lave din egen hyldebærsaft på følgende måde:

• Brug en dampsuger. Med enheden kan du få arbejdet gjort hurtigt og nemt. Alternativt kan du også bruge en grydeske og et rent køkkenrulle, og en stavblender.
• Vask først hyldebærrene og fjern eventuelle beskadigede bær. Du bør også udvælge stilken og de eksisterende blade – så får du virkelig ren hyldebærsaft.
• Læg derefter bærrene i den øverste beholder på damppresseren. Fyld den nederste beholder med vand. Varm derefter vandet op, så det koger og damper. Dampen stiger, og bærrene brister på grund af varmen. Saften kommer ud og løber ned, hvor den fanges.
• Forbered i mellemtiden et par glasflasker, som du så fylder saften i. Du skal først rense og koge flaskerne, de skal være så sterile som muligt.
• Fyld den varme juice i flaskerne, du skal tilsætte ca. 150 gram sukker pr. liter. Mængden afhænger dog meget af bærrenes faktiske sødme. Bemærk: Saften skal være varm, ellers vil der ikke være undertryk i glasflaskerne, og den holder sig ikke længe. Hvis den er kold, så varm den op i gryden igen. Den optimale påfyldningstemperatur er omkring 80 grader Celsius.
• Alternativ: Hvis du ikke har en damppresser, kan du også koge bærrene i en gryde med lidt vand. Tag derefter en anden gryde og filtrer saften gennem et køkkenrulle. Du kan enten presse kluden med hænderne eller lade saften dryppe langsomt igennem.