Lav selv figensennep: En lækker opskrift

Lav selv figensennep – det skal du bruge til opskriften

Figensennep passer godt til blød ost og er en klassiker i kombination med gedeost. Du behøver ikke mange ingredienser til din figensennep.

• Selvfølgelig har du mest af alt brug for figner. Disse skal bestemt være modne. Hav cirka 300 g af frugten klar.
• Frugterne er søde, men der er 100 g brun farin i sennepen.
• Da du laver sennep, skal du bruge en til to spiseskefulde pulveriseret sennep.
• Sennepen får sit særlige præg fra fire spiseskefulde balsamicoeddike.
• Derudover kræver sennepsfremstillingen lidt vand og salt og peber til krydderier.
• For at fylde den færdige sennep skal du have et par rene glas med skruetop klar.

Sådan laver du din egen figensennep

Når du har alle ingredienserne, kan du gå i gang.

1. Vask først fignerne grundigt og hak derefter frugten groft. Purér derefter frugten i blenderen, tilsæt tre spiseskefulde vand.
2. Kog sukker og eddike i en lille gryde og rør derefter de purerede figner i. Skru derefter lidt ned for varmen, så mosen kan simre ved svag varme i cirka ti minutter.
3. I løbet af denne kogetid røres yderligere fem spiseskefulde vand og sennepspulveret i.
4. Nu skal figensennep simre i cirka fem minutter mere ved lav temperatur.
5. Du kan derefter fylde glassene med din hjemmelavede figensennep og forsegle dem.