John Myers
Indhold
show
Macerating gin er en måde at lave den populære drink på på egen hånd. Alt du behøver er de rigtige redskaber og ingredienser. Sammenlignet med destillation kræver maceration ikke en destilleritilladelse.
Fremstilling af gin: redskaber og materialer
Før du kan lave din egen gin, skal du fylde på ingredienserne og redskaberne til processen. Da alkoholen ikke forbrændes under maceration, altså nedsænkning af ingredienser i væsker, er der ikke tale om destillation. Så du kan køre dem uden at brænde tilladelse. Følgende liste giver dig et overblik over de nødvendige materialer:
- Basalkohol: Som basisalkohol bruges en såkaldt neutral alkohol. Dette fås normalt fra korn eller kartofler. Du kan også uden problemer bruge neutral vodka eller Kornbrand.
- Enebær: Enebær er grundlaget for ginaromaen. Du skal bruge omkring 2 til 3 teskefulde enebær til en liter gin.
- Botanicals: Botanicals kan også tilsættes til blandingen sammen med enebær for at forbedre aromaen. Disse er appelsin- eller citronskaller, ingefær, krydderier som kanel, kommen og muskatnød eller lavendel. Du kan endda bruge botaniske stoffer fra din egen have.
- Destilleret vand
- Flaske eller krukke til påfyldning
- sigte og kaffefilter
Gin-maceration gjort let
Når du har ovenstående materialer og redskaber til rådighed, er det tid til at macerere. Ginen laves på følgende måde:
- Hvis du bruger neutral alkohol, fortynd den med vand. Destilleret vand er sundhedsskadeligt i store mængder, men i de små mængder, som du skal bruge til ginen, er det sikkert at drikke. Korn eller vodka behøver ikke at blive fortyndet.
- Knus enebærene og de udvalgte planteekstrakter. Lad dem ligge i alkoholen i en periode på 36 til 40 timer. Denne blanding giver så smagen af ginen.
- Flyt krukken fra tid til anden, mens du venter. Efter 24 timer kan du teste blandingen og eventuelt tilføje flere botaniske stoffer. Dette forfiner smagen.
- Efter at have ventet sigtes botanicals og enebær over sigten og derefter kaffefilteret. Derefter hældes den aromatiseret alkohol i en flaske eller anden beholder.
- Nu er ginen klar til at drikke. Du kan opbevare det i flasker eller beholdere. Men gin behøver ikke selv at modnes.
