John Myers
Lav selv sukkerlage – sådan lykkes tilberedningen
Simpel sirup er den perfekte løsning, når det kommer til at søde drikkevarer. Da konventionelt sukker er svært at opløse i væsker, er siruppen meget velegnet til at søde hjemmelavede limonader, iskaffe eller cocktails. Forberedelsen er meget enkel. Det afhænger bare af det rigtige blandingsforhold.
- Alt du skal bruge til opskriften er sukker og vand. Hvis siruppen er til cocktails, skal du bruge et 1 til 1 1/2 blandingsforhold (f.eks. 500 milliliter vand og 750 gram sukker). Dette gør den tykkere, og cocktails er ikke for vandige. Hvis du bruger siruppen til bagning, skal du bruge et forhold på 1 til 1.
- Hæld sukkeret og vandet i en passende gryde. Bland begge ingredienser grundigt sammen.
- Varm derefter sukkerblandingen op og bring den i kog. Skru ned for varmen. Lad blandingen simre i et par minutter. Rør dem konstant. Dette vil forhindre klumper og forbrænding af det nederste sukkerlag.
- Sukkersiruppen er klar, når sukkeret er helt opløst og væsken er blevet klar. Lad nu den varme sirup køle helt af. Fyld det derefter i en glasflaske ved hjælp af en tragt.
- Det er bedst at opbevare sødemidlet i køleskabet. Uåbnet holder den i op til seks måneder. Når den er åbnet, forbruges siruppen inden for seks uger. Hvis der dannes striber i siruppen, er den ikke længere spiselig.
