Elizabeth Bailey
Tzaziki er et must i det græske køkken og er den perfekte dip at lave selv. Tilbehøret til hvidløgselskere serveres normalt med brød eller andre forretter. Vi vil forklare, hvordan forberedelsen fungerer.
Lav selv tzatziki – så nemt er det
Mængderne i vores opskrift rækker til to personer. Hvis du laver mad til en større gruppe, skal du ekstrapolere ingredienserne i overensstemmelse hermed.
- Til lækker tzatziki skal du bruge 250 gram græsk yoghurt. Denne har et højere fedtindhold og er derfor en ideel smagsbærer for de øvrige ingredienser. Hvis du vil skære ned i kalorier, skal du bruge den samme mængde almindelig eller fedtfattig yoghurt.
- Du skal også bruge en halv agurk, et stort fed hvidløg og en spiseskefuld olivenolie. Forbered salt og peber til krydderier.
- Du skal dræne agurken på forhånd. Halver grøntsagerne og fjern kernerne i midten. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en ske.
- Brug så enten et rivejern til at rive agurken eller skær den selv i små tern. Kom den hakkede agurk i en sigte og drys lidt salt over. Giv saltet en halv time til at trække vandet ud af grøntsagerne.
- Hak imens hvidløget meget fint og rør det i yoghurten sammen med olivenolien. Hvis du ikke kan lide bidder af hvidløg, kan du også male det til en pasta i en blender.
- Hvis agurken har mistet nok vand, så pres den ud igen med et køkkenrulle. Bland den pressede masse med yoghurten.
- Til sidst smager du din tzatziki til med salt og peber.
