Lav din egen krydderiblanding: 3 lækre opskrifter

Lav din egen franske krydderiblanding: urter fra Provence

Herbs de Provence er klassikeren blandt krydderiblandinger.

• Gør-det-selv-blandingen er ret nem at lave selv, da alle de urter, du skal bruge, vokser uden problemer i vores klima. Urterne skal tørres inden blanding. Der er flere metoder, du kan bruge til at tørre urter. I en anden artikel præsenterer vi de forskellige måder.
• Til grundopskriften på den klassiske krydderiblanding skal du bruge en spiseskefuld af hver af oregano, rosmarin og krydret, og en teskefuld hver af timian og basilikum.
• Denne grundopskrift kan dog udvides efter ønske. Hvis du vil, kan du tilføje kørvel, basilikum, lavendel, estragon, salvie eller løvstikke.

DIY schweizisk krydderiblanding: Ticino-urter

Schweizerne har også en typisk blanding af krydderier til retter fra kantonen Ticino.

• Ticino krydderiblandingen forfiner mange grøntsagsretter og hører hjemme i enhver minestrone.
• Ticino-urter er en blanding af halvanden teskefuld hver af tørrede løg, rosmarin og paprikapulver. Bland en teskefuld oregano, basilikum, persille, selleri og peber sammen. Tilsæt også en halv teskefuld hver af merian og koriander.
• En anden ingrediens i krydderiblandingen er tørrede svampe, blandet i en farverig blanding. Porcini-svampe, svampe og kantareller er typiske for Ticino-blandingen. Hvordan man tørrer svampe korrekt derhjemme, forklarer vi i detaljer i et andet indlæg.

Forfin italienske opskrifter med toscanske urter

Det italienske køkken kender flere krydderiblandinger – såvel som det schweiziske og franske køkken. Vi præsenterer dig for opskriften på det toscanske alternativ.

• Med hver to spiseskefulde oregano, rosmarin, salvie, timian og merian kan du give dine retter en typisk toscansk smag.
• Du bør undgå at tilføje valgfri krydderurter til denne krydderiblanding.