Lav dine egne grøntsagschips

Grøntsagschips er meget trendy. De har ry for at være sundere end deres "almindelige" kartoffelkolleger. Du kan nemt selv lave grøntsagschips i ovnen med få trin.

Er grøntsagschips sundere end kartoffelchips?

Grøntsagschips lavet af for eksempel rødbede, gulerødder eller pastinak siges at være lettere og sundere end kartoffelchips. Men som det så ofte er tilfældet, er djævelen, eller fedtet, i detaljerne. Du kan nu købe færdiglavede grøntsagschips i poser. Disse er ofte friturestegte i fedt som standard kartoffelchips og er derfor i de sjældneste tilfælde væsentligt lavere i kalorier og fedt.

Selvom du bruger din egen frituregryde, sparer du ikke rigtig på fedtet ved at bruge rødbeder og lignende men kun på kulhydrater. Såkaldte hot air fritures hjælper her. Disse fungerer ikke med boblende fedt, men med en strøm af varm luft. Men grøntsagschips fra din egen ovn forstår også at overbevise med de rigtige tricks.

Forresten: Kartoffelchips er strengt taget også grøntsagschips, da kartoflen er en grøntsag. For nemheds skyld betegnes alle typer chips lavet af grøntsager, med undtagelse af kartofler, som grøntsagschips.

Hvad skal du bruge til grøntsagschips?

Vil du selv lave grøntsagschips? Følgende værktøjer vil gøre dit arbejde lettere. Et skærebræt, en grøntsagsskræller og en god grøntsagsskærer hjælper med at skrælle grøntsagerne nemt og hurtigt skære dem i skiver. En skål til at blande skiverne med krydderier, krydderurter og eventuelt lidt olie er også tilrådeligt. Derudover bør du altid bruge engangshandsker og eventuelt køkkenforklæde til rødbedechips. De bedste pletter meget stærkt. Så pas på dit tøj.

For at chipsene bliver rigtig sprøde i ovnen, skal grøntsagerne indeholde så lidt vand som muligt. Salt grøntsagsskiverne og lad dem stå i cirka 15 minutter. Dette vil berøve dem for fugt over tid. Afhængigt af hvor meget salt du brugte, skal du muligvis skylle skiverne bagefter. Du kan fjerne vandet fra ruderne med lidt køkkenpapir. Sådan får du sprøde grøntsagschips uden at stege.

Afhængigt af opskriften og din smag skal du bruge de ønskede grøntsager, vegetabilsk olie, havsalt og andre urter eller krydderier. Vi viser dig, hvilke smage der passer godt til hinanden og introducerer dig til passende grøntsags-urtekombinationer.

Sød kartoffel, rødbeder og flere chips

Lav dine egne grøntsagschips? Intet problem. Kev viser dig, hvordan du hurtigt kan fremtrylle en sund snack lavet af rødbede, sød kartoffel, pastinak, gulerod eller jordskok. Så: kom til grøntsagerne og så afsted i sofaen!

Opskriftsidé til rødbedechips

Rødbeder har en let jordagtig smag, der passer godt sammen med følgende urter og krydderier:

• timian
• Rosemary
• peber
• koriander
• kardemomme
• Ingefær
• nellike
• peberrod

Ingredienser

• 1 rødbeder
• 1 teske olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydderi

Preparation (Forberedelse)

Forvarm ovnen til 140 ° C. Tag engangshandsker på og skræl rødbederne. Skær de pillede majroer meget tynde og læg dem på bagepladen. Skiverne må ikke overlappe hinanden. Salt skiverne for at trække lidt fugt ud af dem. Du kan fjerne det lækkede vand med noget køkkenpapir. Pensl derefter rødbedeskiverne med olivenolie og krydr efter ønske. Bag i ovnen i cirka 45 minutter, og åbn ovndøren fra tid til anden for at lade fugten slippe ud.

Opskriftside til gulerodschips

Gulerødder udvikler en let sødlig aroma, der passer godt sammen med følgende urter og krydderier:

• parsely
• basilikum
• purløg
• salvie
• timian
• karry
• Kanel
• muskatnød

Ingredienser

• 3-4 mellemstore gulerødder
• 1 teske olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydderi

Preparation (Forberedelse)

Forvarm ovnen til 180 ° C. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Skær de skrællede gulerødder i meget tynde skiver med enten en udstikker eller en skræller. Bland gulerodsskiverne i en skål med olie, krydderier og krydderurter. Læg på en bageplade og bag i ovnen i 10 til 15 minutter.

Genopdag snacking: grønkålschips

Allerede et rigtigt hit i Amerika, stadig mere populært hos os: chips lavet af kålsorter. Grønkålschips er særligt sunde og lette. Grønkål blot kaldet grønkål på engelsk, er en såkaldt superfood, fordi kålen indeholder usædvanligt mange næringsstoffer og vitaminer, der er vigtige for vores krop. Her i landet er kål ofte kun kendt som en kogt tilbehør til kartofler og kød. Men den kan bruges på mange måder: Som salat, som ingrediens i grønne smoothies eller som basis for sunde chips. Disse er meget nemme at lave selv og endda på forhånd.

Opskriftsidé til grønkålschips

Ingredienser

• 200 g frisk grønkål
• 3 spsk sesam- eller olivenolie
• 1 tsk groft havsalt
• som du kan lide: sesam, paprikapulver, chiliflager, 1 spsk jordnøddesmør eller, eller, eller …

Preparation (Forberedelse)

Fjern kernehuset fra hvert grønkålsblad og riv bladene i mundrette stykker. Forvarm ovnen til 130°C (over-/undervarme). Bland en lækker marinade af sesam- eller olivenolie, salt og de øvrige ingredienser. Dette kan indeholde aromatiske krydderier eller urter, som du ønsker. Jordnøddesmør, i moderate mængder, eller sojasovs er også tilladt. Mariner forsigtigt grønkålsbladene med marinaden og fordel dem jævnt ud på en bageplade. Lad chipsene tørre i ovnen i cirka 30 til 40 minutter, men bag ikke. Over tid kan vanddamp samle sig i ovnen; lad det forsigtigt slippe ud ved at åbne dørene. Chipsene er klar, når de er oblattynde og let smuldrende. Tag dem ud af ovnen med en spatel. Chipsene kan serveres med det samme eller opbevares i opbevarings- eller kagedåser i et par dage.

Forresten: Du kan også tilberede vidunderligt solide savoykålchips på denne måde.

Opskriftsidé til søde kartoffelchips

Søde kartofler har et højt sukkerindhold, hvilket giver dem en vis sødme. Deres smag passer godt sammen med følgende krydderier og urter:

• Rosemary
• citrongræs
• parsely
• muskatnød
• chili
• Kanel
• Eddike

Ingredienser

• 2 store søde kartofler
• 1 teske olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydderi

Preparation (Forberedelse)

Forvarm ovnen til 200 ° C. Skræl de søde kartofler og skær dem i meget tynde skiver med en udstikker. Smid skiverne i en skål med olie, krydderier og krydderurter. Placer på en bageplade og bag i ovnen i 15 til 20 minutter, vend lejlighedsvis.

Opskriftsidé til jordskokkechips

Jordskokkerødder smager let sødt og har en nøddeagtig aroma. Skrællen kan spises, men giver fordøjelsesproblemer for følsomme maver. Jordskok harmonerer med følgende krydderier og urter:

• parsely
• estragon
• mynte
• dild
• merian
• muskatnød
• paprikapulver
• citron

Ingredienser

• 3 jordskokkerødder
• 1 teske olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydderi

Preparation (Forberedelse)

Forvarm ovnen til 130 ° C. Skræl jordskokken som du har lyst eller vask den og skær den i meget tynde skiver med en udstikker. Smid skiverne i en skål med olie, krydderier og krydderurter. Lægges ud på en bageplade og bages i cirka en halv time.

Opskriftsidé til pastinakchips

Tidligere ramte køkkenet, så fortrængt af gulerødder og kartofler, nu på vej frem igen: pastinakken. Den dominerende, hjertelig-søde aroma af rødderne passer godt sammen med følgende urter og krydderier:

• parsely
• sesam
• timian
• honning
• peber
• hvidløg
• Onion
• citron

Ingredienser

• 4 små pastinakker
• 1 teske olivenolie
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydderi

Preparation (Forberedelse)

Forvarm ovnen til 160 ° C. Skræl pastinakkerne eller skær dem i meget tynde skiver med en udstikker. Bland pastinakskiverne med olie, krydderier og krydderurter i en skål og bland godt. Lægges ud på en bageplade og bages i ovnen i 30 minutter. Pastinakchips bør spises samme dag, da de hurtigt bliver bløde.