Kartoffelmos med kyllingelår, U. Porcini-svampesauce

Var der stadig en tilbage, min mand fik hakket kødfrikadeller. Deraf mængden af ​​kartofler.

Skræl kartoflerne i koldt vand, tilsæt kun saltet når vandet koger. Lad det koge til det er mørt. I mellemtiden laver du saucen (og kødfrikadellerne)

Halver løget og skær det i meget små tern, ligesom baconen. Damp løgene med en lille teskefuld smør og tilsæt bacon. Skær de rensede porcini-svampe i små stykker og tilsæt dem. Brun med, afglasér med fløde, rør rundt, reducer lidt. Så smag på det. Tilsæt en teskefuld grøntsagsbouillon (som jeg selv har lavet) og inden jeg glemmer det tilsatte jeg et par dråber af en lime.

Kog som sagt kartoflerne til de er bløde, hæld dem fra, tilsæt det gode smør, et syn når det smelter væk. Hæld mælken i (jeg hælder kold mælk) og mos groft, smag til med salt og muskatnød. Med det en lammesalat, klar