John Myers
Indhold
show
Ingredienser
maultaschen
- 4 stykke Maultaschen Schwabisk
- Spæk med fedtegrever og æble
- 6 stykke Løg
- Sukkerbrun - cirka en 1/4 tsk
kartoffelsalat
- 4 stykke Kartofler
- Årstidens urter
- 6 stykke cherrytomater
- Salt, peber, eddike, olie
- Lidt grøntsagsfond, varm
- 1 lille halvt rødløg
Instruktioner
Forberedelse af kartoffelsalat
- Kog kartoflerne og lad dem køle af. Skive. Den kl. Skær et halvt rødløg i meget små tern og tilsæt de hakkede kartofler. Tilsæt nu lidt varm bouillon og stil til side.
Løg
- Pil løgene og skær dem i tynde strimler. Smelt svinefedtet i en gryde og brun løgene heri. Tilsæt lidt sukker for at karamellisere.
- Kvarter nu dumplings og steg dem i svinefedtet for gyldne penge. Krydr kartoffelsalaten med salt, peber, eddike, olie og krydderurterne og krydr derefter. Den kl. Halver cherrytomaterne og tilsæt kartoflerne. Bland det hele godt sammen.
- Server Maultaschen med kartoffelsalaten og de smeltede løg og nyd.
