Bella Adams
Gelékød er en favoritret af alle, og ingen fest i Ukraine er komplet uden det. Men spørgsmålet opstår om dets fordele og indvirkning på vores kroppe. Hvordan spiser man det ordentligt for at få mest muligt ud af det?
Sammensætning og kalorieindhold af gelé
Den kemiske sammensætning af gelékød er slående i sin mangfoldighed af vitaminer og mineraler. Aluminium, fluor, bor, rubidium og vanadium er de sporstoffer, der udgør gelé.
Calcium, fosfor og svovl udgør hovedparten af makronæringsstofferne. Bouillonen til gelékød koges i lang tid, men næringsstofferne bevares. De vigtigste vitaminer i gelé er B9, C og A. Kalorieindholdet i gelé afhænger af det kød, den er lavet af.
Svinekød gelé har det højeste kalorieindhold: op til 180 kcal pr. 100 g produkt. Kyllinggele har 120 kcal pr. 100 g.
Folk, der bekymrer sig om vægtøgning, har råd til en ret lavet af magert oksekød. Det er kun 80 kcal. Minimum kalorier i kalkungele: 52 kcal.
Geléens sunde egenskaber
Gelékød er en favoritret for millioner af mennesker ved forskellige festligheder, men kun få mennesker ved, at denne delikatesse er meget nyttig for vores krop.
En af de vigtigste fordele ved gelékød er tilstedeværelsen af kollagen. Kollagen er et byggeprotein for cellerne i vores krop, og det er også grundlaget for vævsforbindelse. Det meste af kollagenet ødelægges i processen med at lave gelé, men resten er meget værdifuldt for vores kroppe. Kollagens egenskaber bremser ældningsprocessen af væv og reducerer muligheden for knogle- og bruskafslidning.
Efter de festlige fester klager folk, der har indtaget gelé med alkohol om aftenen, meget mindre over symptomer på tømmermænd. Dette er alt sammen takket være aminoeddikesyre, som i høj grad er indeholdt i glycin.
Glycin hjælper også med at aktivere hjerneaktivitet, derudover genopretter den den nødvendige mængde af forskellige næringsstoffer i vores krop. Glycin aktiverer virkningen af enzymer, der hjælper med at lindre spændinger og hjælper med at slippe af med langvarig depression.
Geléen indeholder B-vitaminer, som bidrager til strukturen af hæmoglobin, samt mange flerumættede syrer, der normaliserer nervesystemet. Geléen er også nyttig, fordi den indeholder lysinaminosyrer, som bidrager til bedre optagelse af calcium.
Det er også nyttigt for dets antivirale virkninger.
Derudover har retinol, som er en af hovedingredienserne, en positiv effekt på menneskets immunitet og normaliserer synet. Naturlig gelatine hjælper med at genoprette ledfunktionen og øge mobiliteten.
Hvordan man reducerer skaden af gelé
Kalorieindholdet i retten kan reduceres ved at kombinere traditionelt svinekød med magert okse- eller kyllingebryst, og det er bydende nødvendigt at fjerne fedt både under tilberedningen og efter retten er størknet. Obligatoriske krydderier – peberrod og især sennep – har den gavnlige egenskab at nedbryde kolesterol, så spis gelé med måde, og ideelt set som en separat ret, for eksempel til aftensmad, vil din krop ikke få andet end fordele.
Kontraindikationer til at spise gelé
Gelékød er en ret fed ret, så folk med højt kolesteroltal og inflammatoriske mave-tarmsygdomme bør spise det med forsigtighed, såvel som overvægtige.
