John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 kg Braiseret oksekød fra Galloway oksekød
- 400 ml Malt øl
- 2 El Sennep, egen produktion, medium varm
- 1 Tl Timian, tørret
- 1 Tl Marjoram, tørret
- 0,5 Tl Salt
- Lidt peber
- 0,5 Tl Paprika, mild
- 8 Einebær
- 2 Løg
- 3 tæerne Hvidløg er usædvanligt til oksekød, men sådan smagte det
- 6 laurbærblade
- 1 El Fløde til saucen
Instruktioner
- Hæld øllet i Römertopf. Kom de hakkede løg og hvidløg samt laurbærblade og enebær i römertopf.
- Krydr kødet med peber og paprika og gnid sennepen. Læg derefter krydderurterne ovenpå.
- Kom kødet i Römertopf og steg i ovnen ved ca 190 grader i ca 1 time. Galloway-kød tager ikke så lang tid som almindeligt oksekød.
- Min romerske gryde skulle vandes på forhånd.
- Vi havde dumplings og rosenkål som tilbehør. Spaetzle smager også meget velsmagende. Det hele er en smagssag.
- Til saucen skal du lede væsken gennem en sigte og kun smage til. Jeg tykner næsten ikke saucer selv. Rør endnu en skefuld fløde i saucen. Ellers tykkes med lidt kartoffelmel.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 54kcalKulhydrater: 10.9gProtein: 0.6g
