John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 12 Nürnberg-pølser fra slagteren stoler jeg på
- 500 ml Vand
- 200 ml Hvidvineddike
- 2 Friske og store løg
- 1 gulerod
- 1 Frisk selleri
- 1 Leek
- 3 laurbærblade
- 6 Einebær
- 1 tsk Gule sennepsfrø
- 1 tsk Sorte peberkorn
- 1 tsk Salt
- 1 spsk Sukker
Instruktioner
- Pil løget og skær det i halve ringe. Forvent mindst et stort løg per person.
- Rens eller skræl gulerod, selleri og porre og skær i små stykker. Fyld disse i en hørpose, te-infuser eller tepose.
- Bland vandet med eddike og tilsæt laurbærblade, sennep og peberkorn. Drys salt og sukker i og bring fonden i kog sammen med grøntsagsposen.
- Tilsæt løgringene og kog dem til de er bløde.
- Skru ned for komfuret og kom pølserne i og lad det stå i cirka 15-20 minutter. Kogetiden er naturligvis længere for de store, grove eller Thüringer pølser.
- Fjern så vidt muligt grøntsagssækken og krydderierne og server pølserne med tilstrækkeligt med løg og fond på forvarmede tallerkener.
- Der er også frisk bondebrød, som du så dypper i brygget.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 26kcalKulhydrater: 4.1gProtein: 0.5gFed: 0.4g
